懒人油饼怎样做，才能个个起泡，外酥里软？

Question

如题所述

Answer 1

油饼外酥里软，配上稀粥和小咸菜就是一顿不错的早点，很多人都喜欢吃油饼，因为油饼确实做起来不费事。这样好吃的油饼，在家怎样做才能外酥里软呢？其实没有那么困难的，按照我下面的步骤一定可以做出好吃的油饼的，下面给大家分享一下我的家常做法，希望对大家有一些借鉴作用。

材料

面粉500克                      发酵粉适量                         菜籽油适量                        盐适量

制作过程

1、盆里倒进适量发酵粉，盐用温开水化开；

2、把面倒进盆中，一边倒面，一边搅拌，搅成面穗穗，活成面团，用保鲜膜盖上发酵至2倍大，大概30分钟；

3、稍微揉几下面团，排入面中气泡，切成小面团，擀成圆形面饼，不要擀太薄，用刀在面饼中间切3，4下，备用；

4、锅内放油，多放点，油温8成热，放入准备好的面饼；

5、炸至微微变色焦黄，稍微控油，捞出，不要炸太过，放油饼时，要小心，注意安全，不要让油溅手上了，从锅的侧面，慢慢放入；

6、准备好盛油饼的容器，放入炸好的油饼，好吃的油饼就做好了。

这样炸油饼是最简单版的做法，如果想炸出的油饼软一些可以和面的时候加适量白糖和牛奶，这样炸出来的油饼会比较软和，记住油饼一次不宜炸太多，够两顿吃就行，因为现做出来的油饼才好吃，配上自己做的小凉菜，再来上一碗小米粥，绝对是一顿不错的早餐。

在外面买油饼其实也很方便，一般小区周围都有卖的，我是一个闲不住的人，所以还是比较喜欢自己做，再说，外面买的油饼，里面到底放了什么也不清楚，吃了也不是太放心，所以建议经常吃油饼的朋友还是在家自己做，做法也挺简单，花不了多少时间的。

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Answer 2

面粉中加入盐、猪油、生抽、清水，放入适量泡打粉，搅拌成较稀的面糊；锅里倒宽油，倒入一部分面糊炸制，炸到面糊成型、两面金黄后即可出锅。

Answer 3

第一步，准备好油饼，最好是新鲜的，因为吃起来会更加有口感。而且还不容易腻，然后根据自己口味用调味料腌制半小时。第二步，热锅放油，再放入葱姜蒜炒香，然后再放入腌制好的油饼，煎至两面金黄。第三步，再放水淹没过油饼，然后闷煮十分钟即可出锅

Answer 4

懒人油饼的做法其实就是将面糊准备好，然后放入锅中炸至两面金黄，然后这个时候就会发现屏其实是各个起泡的，而且外酥里嫩，非常的酥脆可口。