第1个回答 2020-10-10
大闸蟹怎么洗
大闸蟹买回来以后并不是马上就可以吃，需要准备一个空的盆子，里面加入一些清水，然后再把螃蟹放进去，螃蟹一定不能全部都浸泡在水里面，否则会缺氧死掉，一定要趁新鲜的时候赶快吃掉，放到水里面，然后用牙刷全部都刷洗一遍，再用清水冲一下，也可以放倒淡盐水里面浸泡60分钟，让它里面的脏东西全部都吐干净，但是时间不能太长，如果超过了3~4个小时，螃蟹就会因为缺氧而死掉，螃蟹买回来以后可能还会送你一些紫苏包，和螃蟹放到一起蒸煮，可以达到祛寒以及去除腥味作用，更加好吃。
大闸蟹绑着怎么清洗
一般买回来的大闸蟹都是绑着的，可以把它放到盆子里面，加入适量的清水，然后再准备专用刷子或者一把牙刷，把大闸蟹全部都淹没到里面，大概浸泡10分钟左右，把大闸蟹呛晕，这样就可以清洗了，背面朝上，把蟹脚两边的蟹壳抓住，然后用牙刷清洗嘴，肚脐部位以及蟹壳，螃蟹的钳子以及蟹腿外部全部都刷洗干净，然后再用牙刷柄把钳子根部挑起来，把两个钳子抓住，用力洗钳子的根部，把蟹钳两边紧紧抓住，覆盖里面清洗干净，然后再冲洗一遍，把大闸蟹放到盆子里面，清水没过大闸蟹浸泡10分钟，然后再把大闸蟹拿出来，一只一只的冲洗干净就可以了。
螃蟹怎么洗干净去内脏
想要把螃蟹清洗干净，那么可以用左边的拇指以及食指把蟹盖两边捏住，然后再翻转，把螃蟹的肚子面向自己，右手拿牙刷刷螃蟹的8条腿，这样可以把泥沙去除，然后左手的食指以及拇指一定要抓得用力一些，避免螃蟹逃脱，大腿刷完以后再把两边的蟹盖以及蟹钳刷洗一下，用无名指，食指，拇指并用抓住螃蟹一对蟹钳翻转，右手拇指和食指把蟹的肚脐翻开，里面脏东西挤出来，从螃蟹肚脐没有贴合的时候，用牙刷快速的把里面的泥沙给刷洗干净，螃蟹的胃，蟹肠，蟹心，蟹腮全部都去除干净，这些部位是不能吃的，清洗大闸蟹的时候一定要注意，如果有的螃蟹已经死了，一定要挑出来，以免其他大闸蟹也受到影响，大闸蟹是有一定攻击性的，绑着的大闸蟹也要确保清洗之前是昏过去的，大闸蟹的关节地方很容易长有寄生虫以及拘泥，在清洗的时候一定要认真一些，绑着的大闸蟹可能死活没有办法很好辨别，这个时候就可以碰一下它的眼睛，如果会动证明就是活的。
螃蟹不洗直接蒸可以吗
螃蟹不洗直接蒸是不建议这么做的，因为螃蟹里面有很多的污泥，杂草清洗一下再蒸，否则不干净，吃完以后会有寄生虫，对健康造成危害。
第2个回答 2020-10-10
怎么洗螃蟹才干净?每次将到中秋，让人馋嘴三分的大闸蟹就得上市囖，时令的螃蟹卖得便宜，又肥大美味，但是买下来的螃蟹应该怎么清洗才干净呢?今天就和大家分享4个洗螃蟹的方法。
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第一种洗螃蟹的方法：
1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。
2、放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。
3、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
5、这里是最关键的一步，胆子小了可不行。抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。
7、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，(不放水的话螃蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。
怎么样，吃到干干净净的螃蟹还是挺容易的吧。
第二种洗螃蟹的方法：
如果怕螃蟹夹手，先准备一盆约45度的热水，也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了螃蟹的脚会脱掉)。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响螃蟹的鲜美。然后再按清洗步骤过行。
1、如果你是蒸了吃也不用捆绑螃蟹。将螃蟹肚子朝上放入蒸锅中就行。但我个人认为蒸的螃蟹吃起来蟹肉偏干不鲜美并有些腥味。
2、如果你是煮着吃也不怕螃蟹顶锅盖了。煮螃蟹时放入一些盐(可多放些)、葱、姜，煮开了以后再放入一些料酒，料酒和小葱能去除腥味和增香，生姜能解毒和增鲜，盐能使蟹肉入味。煮蟹的汤可下面条或煮汤。
3、如果你是烧了吃就可把螃蟹直接放在砧板上劈。然后将螃蟹的切口处放在2:1淀粉与干面粉的粉上，防止蟹汁流失，再放入锅中用油煎炸一下，然后放入调料和香料烧。但我个人认为大闸蟹这种吃法(如香辣蟹)没了螃蟹的鲜味，可能不太适合江南人的口味。
总之，不管何种烧法和吃法，只要合自己口味就行。吃螃蟹就是吃个气氛和心情不能当饱了来吃。祝大家螃蟹吃得既卫生健康又心情愉快!
第三种洗螃蟹的方法：
1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，适量即可，
2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面最佳，直到它们被抽晕为止，
3、这个时候是下手的最好机会，用手迅速抓住它的背部，将螃蟹提到和下巴保持水平的位置，这个位置的视角最佳，
4、暂时放下锅铲，拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，
5、刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹，而是应该想象成在刷皮鞋，各个角落都不要遗漏，
6、检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲醒它们。
第四种洗螃蟹的方法：
1、首先准备一盆约45℃的温水水，也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了螃蟹的脚会脱掉)。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响螃蟹的鲜美。
2、拿出一个牙刷，抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
3、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
4、接下来是最关键的一步，抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
5、最后清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。
第3个回答 2020-10-10
大闸蟹是日常生活较为普遍的水物质，而大闸蟹的味儿十分美味，作法多种多样，每一种作法都是有与众不同的味儿，十分合适当代群体服用，可是无论怎么做螃蟹清洗螃蟹是第一步，清理干净以后才可以更强的作出美味可口的大闸蟹，最先将大闸蟹放进水里侵泡再加一些纯粮酒，用软毛刷轻轻地的清掉碎石子，那样清理的较为干净。
螃蟹怎么清理
1、一个塑料脸盆，一把软毛牙刷，纯粮酒及其新鲜大闸蟹就绪。
2、放适当的水白酒在盆中，让大闸蟹在酒类里泡5-10分钟。由于纯粮酒的刺激性，大闸蟹会全自动排出来身体一部分残渣。
3、待纯粮酒醉晕大闸蟹后，用右手把握住大闸蟹盖的两边，旋转蟹肚，左手再小心地用软毛牙刷细心刷掉螃蟹腿上的淤泥。
4、随后，用牙刷一下二只蟹钳和蟹盖两边，蟹钳上的毛质里存有很多污渍，要多刷两下。
5、以后，就需要打开蟹脐了。用右手把握住大闸蟹的2个蟹钳，并旋转使蟹肚脸朝自身，用左手打开蟹脐，用劲挤压脏污。
6、随后，借着蟹脐与大闸蟹腹部也有空缺的情况下，快速用牙刷一下干净蟹脐间隙里的细沙。翻蟹脐的情况下右手一定要赶紧二只蟹钳，以防它逃离掉或是挤伤自身。
7、最终把刷完后的大闸蟹放到流动性水里冲净后就可以下锅了。
大闸蟹的营养成分
1、吃蟹不但能补充蛋白，还能协助我们消化吸收别的碳水化合物化合物，是秋天绝佳的食物。
2、大闸蟹含钾、钠、镁、钙、等多种多样营养元素，对每个年龄层的人而言全是一样极好的滋补养生食物。
3、吃蟹还能补充维他命D，推动血液循环系统。非常是有益于小朋友消化吸收钙提高骨骼生长发育。
吃蟹的忌讳
1、吃蟹情况下忌饮茶!由于茶叶茶的碱性物质会和胃酸中合，不利大闸蟹的消化吸收，因此吃蟹前后左右一小时内不必喝茶。也有便是茶叶茶中的单宁酸会使蛋白凝结，不利身体消化吸收蟹棒的蛋白，比较严重的情况下还可能造成腹泻或腹痛。
2、不必冷食配大闸蟹服用!寒凉食物非常容易使胃肠温度减少。冷食与大闸蟹同食非常容易造成腹泻、呕吐等病症
大闸蟹的清除方式
清洗螃蟹胃内脏器官物小窍门!
(1)食盐水侵泡
买回去的活螃蟹应当先用冷水将表皮的废弃物清洗干净，再放进盐水中侵泡一段时间，那样可让大闸蟹吐出来胃中的脏东西，在侵泡的期内要留意多鱼缸换水，直至大闸蟹吐出来的水干净才行。随后用力捏紧其背部，悬在空中贴近盘边，让双钳正好能捏住盘弦。
(2)纯粮酒侵泡
让大闸蟹在酒中侵泡5—10分钟，充足淋浴一番。根据酒的刺激性，将身体的脏物排出来，另外还可以根据纯粮酒将大闸蟹醉晕。酒既能够 去大闸蟹的腥味儿，还可以让大闸蟹丧失挣脱，有利于事后实际操作。自然假如家中没有纯粮酒得话，可以用45度的温开水将其烫晕。温度高了，大闸蟹的脚和钳会掉下来，想来有煮过大闸蟹的人会观念这一点，并且那样不容易把大闸蟹立即烫死，影响大闸蟹的营养成分和口味，把大闸蟹放进温开水水里，大约3-5分钟上下，大闸蟹没动了就可以了。
清洗螃蟹内脏器官的方式：
(1)除胃：坐落于蟹壳的上半部，内有没有泥，是病菌生长发育繁殖的地区。蟹胃别名“蟹和尚”，即在背壳外缘中央一块三角形的骨质增生包包，内有污沙。
(2)除肠：坐落于蟹脐正中间，呈一条黑条。
(3)除蟹心：坐落于蟹肉正中间。蟹心极冻，呈六角形，又叫“六角肉”，它在蟹的中央，一块灰黑色膜衣下，服用时可拿一只蟹脚跟挑出来。
(4)除腮：长在蟹腹部好似眼眉状的两行软乎乎东西，别称“蟹百叶窗”。在蟹体两边，含有较多的病原菌和废弃物。
所述位置既脏又无服用使用价值，切忌乱嚼一气，以防造成食物中毒。
大闸蟹假如在吃的情况下不完全清理，吃下去对人体是不太好的，尤其是大闸蟹的内脏器官清理，需要更为的细腻。