古早味蛋糕的用料
鸡蛋（大概60g左右）6个 低筋蛋糕粉100g
玉米油85g 纯牛奶68g
细砂糖80g 柠檬汁或白醋3滴
古早味蛋糕的做法
步骤1
将8寸活底方膜底部包两层锡纸，以免漏水。如果你是固底模具，就不需要包锡纸了；将模具内部铺上油纸，然后在四周都插上一块跟模具宽度一样的硬纸板（如图所示）这样做是为了防止边缘上色，也有助于蛋糕爬升。（没有方模，可以用圆模制作）
步骤2
将蛋黄和蛋清分离（装蛋清的盆必须无水无油）
步骤3
将玉米油加热至冒烟，立即关火；
步骤4
将玉米油倒入打盆中，筛入低筋蛋糕粉；
步骤5
搅至无面粉颗粒；
步骤6
加入纯牛奶，混匀；
步骤7
加入分离好的蛋黄；
步骤8
搅拌好的蛋糊；
步骤9
接下来就是打发蛋白啦！在蛋白中加入3滴柠檬汁或者白醋（这样做是为了减轻蛋腥味）然后将细砂糖分三次加入蛋白中打发（跟做戚风一样）
步骤10
打发至湿性发泡，也就是提起打蛋器有弯勾状，轻轻一磕会掉下来，这样的状态即可！
步骤11
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，十字翻拌均匀；
步骤12
将拌好的蛋糊再倒回剩余的蛋白中；
步骤13
十字翻拌均匀；
步骤14
将拌好的面糊倒入准备好的模具中，轻磕震出气泡，表面刮平；
步骤15
烤箱提前预热至140度，在烤盘中加入三分之二的水，放入烤箱倒数第二层，然后在烤盘中放入蛋糕模；
步骤16
设置140度上下火70分钟；（具体根据个人烤箱的温度适当调整）
步骤17
拔出硬纸板，提出蛋糕，掀开四周油纸，放在晾网上晾凉；
步骤18
根据个人喜好切块，即可食用！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-09-27
海绵蛋糕口感松软、蛋香浓郁、用料简单、制作方便、成功率高，是居家烘焙的入门级蛋糕。
配料
鸡蛋五个、低筋面粉130克、白砂糖100克、玉米油（或黄油）40克。
制作过程
1、提前将面粉过筛备用。
2、将蛋糕模一个个的放入烤盘中。
3、将鸡蛋打入盆里，然后将白砂糖一次性倒入盆中。
4、用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。（这是打了五分钟的样子）
5、打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。（全程大概需要十多分钟）
6、将面粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次，都要由下至上翻拌匀均。另外，在这个时候，最好将烤箱预热。上下火、180度10分钟。
7、将玉米油倒入面糊中。这时要更加小心仔细的翻拌，千万不要求快，不要划圈。
8、将蛋糕糊倒入模具，七分满即可。
9、将整盘蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分钟即可。
配料
鸡蛋五个、低筋面粉130克、白砂糖100克、玉米油（或黄油）40克。
制作过程
1、提前将面粉过筛备用。
2、将蛋糕模一个个的放入烤盘中。
3、将鸡蛋打入盆里，然后将白砂糖一次性倒入盆中。
4、用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。（这是打了五分钟的样子）
5、打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。（全程大概需要十多分钟）
6、将面粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次，都要由下至上翻拌匀均。另外，在这个时候，最好将烤箱预热。上下火、180度10分钟。
7、将玉米油倒入面糊中。这时要更加小心仔细的翻拌，千万不要求快，不要划圈。
8、将蛋糕糊倒入模具，七分满即可。
9、将整盘蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分钟即可。
第2个回答 2022-06-14
古早味蛋糕的用料
鸡蛋（大概60g左右）6个 低筋蛋糕粉100g
玉米油85g 纯牛奶68g
细砂糖80g 柠檬汁或白醋3滴
古早味蛋糕的做法
步骤1
将8寸活底方膜底部包两层锡纸，以免漏水。如果你是固底模具，就不需要包锡纸了；将模具内部铺上油纸，然后在四周都插上一块跟模具宽度一样的硬纸板（如图所示）这样做是为了防止边缘上色，也有助于蛋糕爬升。（没有方模，可以用圆模制作）
步骤2
将蛋黄和蛋清分离（装蛋清的盆必须无水无油）
步骤3
将玉米油加热至冒烟，立即关火；
步骤4
将玉米油倒入打盆中，筛入低筋蛋糕粉；
步骤5
搅至无面粉颗粒；
步骤6
加入纯牛奶，混匀；
步骤7
加入分离好的蛋黄；
步骤8
搅拌好的蛋糊；
步骤9
接下来就是打发蛋白啦！在蛋白中加入3滴柠檬汁或者白醋（这样做是为了减轻蛋腥味）然后将细砂糖分三次加入蛋白中打发（跟做戚风一样）
步骤10
打发至湿性发泡，也就是提起打蛋器有弯勾状，轻轻一磕会掉下来，这样的状态即可！
步骤11
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，十字翻拌均匀；
步骤12
将拌好的蛋糊再倒回剩余的蛋白中；
步骤13
十字翻拌均匀；
步骤14
将拌好的面糊倒入准备好的模具中，轻磕震出气泡，表面刮平；
步骤15
烤箱提前预热至140度，在烤盘中加入三分之二的水，放入烤箱倒数第二层，然后在烤盘中放入蛋糕模；
步骤16
设置140度上下火70分钟；（具体根据个人烤箱的温度适当调整）
步骤17
拔出硬纸板，提出蛋糕，掀开四周油纸，放在晾网上晾凉；
步骤18
根据个人喜好切块，即可食用！本回答被网友采纳
鸡蛋（大概60g左右）6个 低筋蛋糕粉100g
玉米油85g 纯牛奶68g
细砂糖80g 柠檬汁或白醋3滴
古早味蛋糕的做法
步骤1
将8寸活底方膜底部包两层锡纸，以免漏水。如果你是固底模具，就不需要包锡纸了；将模具内部铺上油纸，然后在四周都插上一块跟模具宽度一样的硬纸板（如图所示）这样做是为了防止边缘上色，也有助于蛋糕爬升。（没有方模，可以用圆模制作）
步骤2
将蛋黄和蛋清分离（装蛋清的盆必须无水无油）
步骤3
将玉米油加热至冒烟，立即关火；
步骤4
将玉米油倒入打盆中，筛入低筋蛋糕粉；
步骤5
搅至无面粉颗粒；
步骤6
加入纯牛奶，混匀；
步骤7
加入分离好的蛋黄；
步骤8
搅拌好的蛋糊；
步骤9
接下来就是打发蛋白啦！在蛋白中加入3滴柠檬汁或者白醋（这样做是为了减轻蛋腥味）然后将细砂糖分三次加入蛋白中打发（跟做戚风一样）
步骤10
打发至湿性发泡，也就是提起打蛋器有弯勾状，轻轻一磕会掉下来，这样的状态即可！
步骤11
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，十字翻拌均匀；
步骤12
将拌好的蛋糊再倒回剩余的蛋白中；
步骤13
十字翻拌均匀；
步骤14
将拌好的面糊倒入准备好的模具中，轻磕震出气泡，表面刮平；
步骤15
烤箱提前预热至140度，在烤盘中加入三分之二的水，放入烤箱倒数第二层，然后在烤盘中放入蛋糕模；
步骤16
设置140度上下火70分钟；（具体根据个人烤箱的温度适当调整）
步骤17
拔出硬纸板，提出蛋糕，掀开四周油纸，放在晾网上晾凉；
步骤18
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第3个回答 2020-09-24
这款蛋糕可是无油无淀粉，怎么吃都不长肉啊亲，正在减肥的你吃多少都不会有负罪感哦！
第4个回答 2020-09-27
令五叔为之着迷的舒芙蕾蛋糕，一口下去，这个夏天都轻盈了起来
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