鸽子怎样炖汤最补有营养

Question

如题所述

Answer 1

【炖鸽子汤】

用料：鸽子1只、山药1根、生姜、枸杞、盐、料酒

1、首先我们把鸽子准备好，在买的时候老板一般都会给处理好的，我们拿回家之后也不需要做太多的工作，只需要将其冲洗干净即可。

2、很多人还会把鸽子切块，其实没必要，一整个放到锅里就行。准备好的山药清洗干净后去皮，然后切成块状。再准备一碗淡盐水，把山药放在水里浸泡着，这样做可以防止山药氧化发黑。

3、还有生姜切成姜片备用，再准备几个枸杞备用。锅中放入清水，接着再把鸽子放进去，接下来加上几片姜片，倒上适量的料酒，然后把水煮开就可以了。等水开之后，我们需要将其上面出现的浮沫全部撇干净。

4、浮沫撇干净之后，直接把山药倒进锅里，然后开始炖鸽子汤就行了。鸽子不需要焯水，这样可以保留更多的营养，我们只需要把炖鸽子出现的一些浮沫撇掉即可。

5、鸽子汤炖的时间长一些为好，我一般炖一个半小时左右。炖好以后，最后把枸杞放进去，再来上适量的盐调味，盖上锅盖继续炖5分钟，就可以出锅了。