麻子籽又称火麻籽。
东北又叫线麻,也叫野麻、北麻,其植物皮旧时可织布制衣,称麻衣,可搓绳,叫麻绳。它是一种古老的栽培植物,曾被列为“五谷”之一。它也是一种油料作物,大小似高粱粒(比绿豆小一些),外壳为灰色,去壳后就是中药的麻仁,有些地方小贩挑担卖炒熟的麻籽,味如葵花籽。
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麻籽豆腐:
麻籽豆腐的制作不很复杂,将麻籽放入盆内,挑出杂物后洗净,然后用温水浸泡一晚上,第二天早晨捞出后控水,然后再加水在石磨上磨成泥糊状,将磨好的泥糊状的麻籽加水用细纱布过滤,以去掉麻籽外皮。将过滤后的麻籽汁放入锅中,用文火慢慢熬制,待麻籽汁呈水豆腐形时就可以出锅了。这就是麻籽豆腐。
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