西红柿和黄瓜种植的地方是菜园子,这两种则不同于所说的苹果、香蕉等水果,因此,在分类上来说西红柿和黄瓜是蔬菜。我国普遍栽培的蔬菜虽约有20多个科,但常见的一些种或变种主要集中在这几大科:
1、十字花科:包括萝卜、芜菁、白菜(含大白菜、白菜亚种)、甘蓝(含结球甘蓝、苤蓝、花椰菜、青花菜等变种)、芥菜(含根介菜、雪里蕻变种)等。
2、伞形科:包括芹菜、胡萝卜、小茴香、芫荽等。
3、茄科:包括番茄、茄子、辣椒(含甜椒变种)。
4、葫芦科:包括黄瓜、西葫芦、南瓜、笋瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜等。
5、豆科:包括菜豆(含矮生菜豆、蔓生菜豆变种 )、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆(即大豆)、扁豆、刀豆等。
茎菜类:以肥大的茎部为产品的蔬菜。
1、肉质茎类——以肥大的地上茎为产品,有莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝(苤蓝)等。
2、嫩茎类——以萌发的嫩芽为产品,如石刁柏、竹笋、香椿等。
3、块茎类——以肥大的块茎为产品,如马铃薯、菊芋、草石蚕、银条菜等。
4、根茎类——以肥大的根茎为产品,如莲藕、姜、襄荷等。
5、球茎类——以地下的球茎为产品,如慈姑、芋、荸荠等。
6、鳞茎类——由叶鞘基部膨大形成鳞茎,如洋葱、大蒜、胡葱、百合等。