肚包鸡，就是把整只鸡塞进猪肚里。全名：猪肚包鸡，是一道广东客家名菜，又名“凤凰投胎”，做法也有很多种，只是其中的药材有些不同，不过，味道都很赞的。
肚包鸡的功效：
有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。
主料：
洗干净的猪肚一个，用生粉与盐反复抓洗到无异味；新鲜的土鸡一只。
辅料：
党参，白果，小北芪，枸杞，还有不可缺少的胡椒料约40粒。
做法：
1、把鸡头与鸡脚砍掉先，把枸杞除外的.辅料塞一半的量到鸡的肚子里。
2、再把鸡塞到猪肚里，再把猪肚口子要扎起来。
3、砂锅内置清水，把猪肚放下去，放入几片姜。
4、除枸杞外，再把剩下的辅料放进去。
5、先大火烧开。
6、撇去浮沫。之后，盖盖子小火慢炖……香味慢慢地出来，整间屋子都飘满了。
7、两个半小时以后，关火，把猪肚捞出来。
8、剖开猪肚，看看鸡，差不多都碎了。
9、戴上一次性手套，把猪肚切成长条，鸡实在是软，改成手撕……把砂锅里面的药材渣子捞出来不要，再把切好的猪肚与鸡块放回砂锅里。这时放下枸杞，还需要再滚10分钟。
10、10分钟过去了，加盐就可以吃了。喝一口汤，浓郁，鲜香，胡椒粒与猪肚的味道实在是和谐，实在是好到爆。