1、制作成分区别
酸奶是用纯牛奶发酵制成的，本质上属于牛奶的范畴。而乳酸饮料允许加水配制，只是饮料的一种。酸奶饮料，除了微量的牛奶外，还有水、甜味剂、果味剂等成分。在口味上，由于加了水和果汁，奶味较淡。
2、口感区别
酸奶可分为：纯酸奶，蛋白质含量≥2.9%；调味酸奶以及果料酸奶，蛋白质含量≥2.3%。按照外观来分，凝冻状的是凝固型酸奶，黏稠液态的则是搅拌型酸奶，前者味道较酸，但营养价值并无不同。由于酸奶饮料里加了水和果汁，所以口味上也没有酸奶纯，尤其是奶味不够。
3、储存环境区别
酸奶和酸奶饮料的保存条件也不同，酸奶需要保存在2℃至8℃的低温环境中，保质期1个月左右。但酸奶饮料中的乳酸菌很少，保存条件也不严格，室温下即可。
4、营养区别
酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。一般的酸奶饮料却只含有乳酸，而不含有活性乳酸菌。虽然少数酸奶饮料中也含有活性乳酸菌，但含量却非常少。
参考资料来源：百度百科-酸奶饮料
有区别。
1、它们的制作工艺是不同
酸牛奶是使用了纯牛奶进行发酵制成的，因此酸牛奶也属纯牛奶范畴。
酸牛奶饮品是使用鲜奶或奶粉作为原料，在经过乳酸菌培养并且发酵制作而成的乳液中加入、糖液等添加剂制作而成。是“稀释后的酸奶”。
2、它们的营养价格不同
酸牛奶是使用了优质的牛奶经过乳酸菌的发酵而制作而成的，本质上是属于牛奶的范畴，保存了鲜奶中的所有营养物质，富含蛋白质、脂肪、矿物质等。此外，酸牛奶中含很多的胆碱，可以起到降低胆固醇的作用。
酸牛奶饮品，属于乳酸制品饮料，只是饮料的一种而已，不再是牛奶，营养成分还不到酸奶营养成分的1/3。
3、它们的口感明显不同
酸牛奶口感醇厚浓郁。
酸牛奶饮品由于添加了很多水和果汁，所以口味上已经没有酸奶的纯，尤其是奶味不够。
4、乳酸菌含量差距大
酸牛奶中所含有的活性乳酸菌具有促进营养吸收、调节胃肠道功能等保健作用，而且活性乳酸菌的含量还能直接酸奶品质的好坏。
酸牛奶饮品只含有乳酸，而不含有活性乳酸菌。
5、保存条件不同
为了保持乳酸菌的活性，酸牛奶需要保存温度低的环境里，一般最适宜的温度是2-8摄氏度左右，通常保存时间不会超过一个月。
酸牛奶饮品中的乳酸菌很少，甚至没有，所以保质期会相对长很多，保存条件也没有那么严格，通常室温下就可以保存。
综上所述，酸牛奶和酸牛奶饮品有着本质的区别。
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