鸡蛋是我们餐桌上最常见的一种食物，鸡蛋里面含有丰富的蛋白质，非常有营养，小孩子每天吃两个鸡蛋，能够补充，他们一天所需要的蛋白质，而且还能够有效的补充钙质，有利于他们长高。
那么鸡蛋应该怎么吃，才能更好的消化吸收和被人体利用呢？
首先我推荐的第一种方法就是，每天早上，用热的红糖水冲一杯红糖鸡蛋，红糖鸡蛋是非常有利补血的。尤其是如果你是经期期间，更应该多喝一些红糖鸡蛋水。这一个鸡蛋的吃法是我姐姐教我的，我也已经试过，自从喝了这个红糖鸡蛋水，我再也没有例假的时候肚子疼过。
还有一个鸡蛋的吃法就是把鸡蛋做成鸡蛋羹，这一种吃法是非常适合小孩子吃的。家里有小朋友的，可以试试这一个鸡蛋的做法，就是把鸡蛋打散，然后加少量的水，加适量的盐，然后放在蒸锅中蒸，大概5到6分钟鸡蛋就能蒸熟，这种方法做出来的鸡蛋羹就像蛋糕一样，特别的嫩，非常好吃，小孩子都一般喜欢吃。
要想鸡蛋的能够更好的被消化吸收，个人建议，吃水煮蛋是最好的方法。水煮蛋非常完整地保留了鸡蛋的营养，它能够使鸡蛋里的营养最大程度的不丢失。如果你右键或者是炒的，发生了，自己当然这样觉得，里面的部分营养就会流失，虽然味道会比较好吃，但是，不利于人体的消化吸收。
如果你觉得煮鸡蛋太没有味道的话，你可以用来蘸番茄酱，是非常好吃的。
你还可以把鸡蛋做成鸡蛋汤，里面放一些紫菜或者是虾皮，这样做出来的汤非常的营养均衡，及还有蔬菜里面的膳食纤维，还有虾皮里面的钙质，以及鸡蛋里面的蛋白质。个人是非常强烈推荐这一种鸡蛋的吃法的，而且做成汤的话也更有利于我们人体吸收！
鸡蛋是非常有营养的，它里面含有丰富的蛋白质，能给人补充非常多的能量。每天人的早餐就吃一个鸡蛋，一杯牛奶和一片面包就很丰富了，当然鸡蛋的做法是多种多样的，每种方法做出来的味道也不同，但都是很香的。
最简单的一个方式就是煮鸡蛋，用白开水煮出来的也是很香的，营养价值也高，不过煮的时候有个小窍门，你可以先在锅里倒入冷水让它煮沸，在这期间你就把鸡蛋泡在冷水中，等到锅里的水开后放进去，这样煮出来的鸡蛋它的壳是非常好剥的，对于每个人都很便利，尤其是急性子的人。
还有就是如果你觉得白水煮的鸡蛋不好吃，你也能炒着吃，你可以多放些油，纯炒的也很好吃，当然西红柿炒鸡蛋也是很有名的一种做法了，它吃起来带点酸味，还有鸡蛋的香味，颜色也很诱人，别提有多香了。
茶叶蛋也是很好的一种做法，你可以在白水中加入茶叶和料酒，倒入红酒也是非常好的，然后再放入鸡精，花椒，八角，酱油等等调料，等煮好后香彭彭的茶叶蛋就做好了，这也是一个既简单又不失技巧的做法，有些人估计还不知道，所以你想吃更香的鸡蛋的话可以试着这样做。
我说的以上这几种都是最家常最简单的做法，你除了煎炒煮炸的这几个方式，你也可以选择做卤蛋，这就需要很高的技术了，第一次做估计会达不到自己想要的那种效果。不过感兴趣的话，你也可以试试，多做几次肯定就能做的很好吃了。最后希望我的这几个方法能给你带来帮助，让你能做出自己喜欢吃的鸡蛋。
煮鸡蛋的4个技巧
1、别用沸水煮蛋。首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。
2、煮的时间要短，煮后要冷却。蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概5分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。
3、陈一些的鸡蛋更好剥。我们都觉得最新鲜的好，不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。
4、蛋黄外面变绿没关系。如果鸡蛋煮得太老，你会发现蛋黄外面有一层绿色。这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应，并没有任何危害。只要煮的时间别太长，就可以避免。
对于鸡蛋应该煮多久的回答，煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生；时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮多长时间最合适？鸡蛋煮多久能熟呢？下面小编为您介绍。
“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率，又可以避免营养素损失。
1、“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化。
2、“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。
3、“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养。在营养方面，水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最高，营养成分基本上没有损失。
鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。
我觉得每个人一天吃一个鸡蛋是一个健康的生活，而且鸡蛋对于人体是十分有好处的啊。
煮鸡蛋时间过长或过短危害大
而鸡蛋在沸水中煮，超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列化学变化。蛋白质结构会变得紧密，不易与胃液中的蛋白质消化酶接触，因此很难被消化。蛋白质含蛋氨酸，长时间加热后，分解出硫化物，与蛋黄中的铁元素反应形成硫化铁和硫化亚铁。这也是为何鸡蛋蛋黄外层会产生黑绿色的原因。
蛋黄外面包裹的黑绿色物质会影响身体健康吗？专家解释，长时间煮的鸡蛋营养会流失不少，产生的硫化铁和硫化亚铁不易被人体吸收，儿童或者肠胃消化功能较弱的人吃了这种黑蛋黄煮鸡蛋就容易不消化，甚至发生胃痛。
吃半生不熟的鸡蛋容易引起腹泻！很多年轻人认为吃半生不熟的鸡蛋比较有营养。其实鸡蛋煮久了没营养，但是煮得不熟也不好。专家表示，实际上，鸡蛋在形成过程中，可能有细菌，未熟的鸡蛋没能杀死细菌，吃了易引起腹泻。因此，鸡蛋要高温煮熟后再吃。
不熟的鸡蛋危害大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。而鸡蛋一经煮熟，上述两种物质才会被破坏。
