关于粉蒸肉蒸的时间，一般是大火蒸开，中火蒸15分钟(根据量调整时间)左右，再转小火蒸约1.5小时(按量而灵活调整)。
蒸锅中加入足量的水，水开后放入笼蓖，以大火蒸约1个小时即可。蒸好后取出，趁热食用。一般在一小时就能蒸熟了。
一般蒸牛肉要比猪、羊肉时间稍微长一点，所蒸的肉要先放白酒、醋、白糖、花椒粉、胡椒面、少许食用油、盐、少许生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜欢添加)腌制1-2小时，再入锅里蒸。
扩展资料
粉蒸肉多半选择五花肉比较好。整块肉煮过后立马过冷水，这样外冷里热比较容易切。
垫底的蔬菜，可以根据自己的爱好选择，土豆，芋头都可以，我这次选的南瓜和梅干菜，也算是大姑娘上花轿，头一回啊，不过味道真不错。
粉蒸肉蒸多长时间，做粉蒸肉最关键的就是蒸的时间，一定要把握好了，不能蒸太长时间了，如果时间不够蒸出来的味道也不好，做粉蒸肉的时候要掌握好火候，开始的时候要用大火，选择五花肉做粉蒸肉比较好。
参考资料来源：百度百科-粉蒸肉
做粉蒸肉需要大火蒸60分钟左右，蒸得越久，肉片越不腻，米粉越软糯。
粉蒸肉的做法：
主料：猪肉400克，自制米粉100克左右。
辅料：酱油1大勺，生抽少许，盐2克，醪糟1大勺，香葱少许。
1、带皮猪肉准备一块，肥瘦相间最好，切薄约2、3毫米的大片；
2、将切好的肉片入盆中，倒适量的酱油调色、生抽调鲜、盐适量；
3、这一勺醪糟最关键，微微甜可以增加鲜味，还能去腥；
4、再加少许凉水，将肉片腌制两个小时左右，中途可翻两次身，便于入味；
5、将100克的米粉倒入腌好的肉片盆中，混合均匀，使每一片肉都沾满米粉，；
6、取一个大碗，将裹满了米粉的肉片一片片码放在碗中，最上面的米粉过多可淋少许水；
7、用蒸锅或者蒸箱都可以，大火蒸60分钟左右，蒸得越久，肉片越不腻，米粉越软糯；出锅后撒少许香葱点缀。
8、蒸好的粉蒸肉。
家乡有一句谚语：冬至大似年！记得小时特别盼望着过节，只有过节才能吃上好吃的，冬至那天三顿都是有讲究的，早餐一定要吃南瓜粑，中餐一定要有南瓜或山芋粉蒸肉，晚餐必定是吃家乡特有的排子面排骨汤，家里条件更好点的会吃炖老母鸡排子米面，现在讲究的家庭依旧还延续着冬至吃这三样的风俗，你们冬至那天吃什么呢？
山芋粉蒸肉的做法
步骤step
1
五花肉切片，粉蒸肉用五花肉是最好吃，口感油润软嫩，也不油腻
步骤step
2
放入大碗内倒入适量老抽，生抽，生姜末，白砂糖，盐，红薯淀粉搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制半小时左右
步骤step
3
山芋切成滚刀块
步骤step
4
放入另一大碗内，少许生抽，盐搅拌均匀
步骤step
5
再放半勺蒸肉粉搅拌均匀。蒸肉粉是自家炒制的，比买的不知要香多倍呢
步骤step
6
腌制好的肉放入两大勺蒸肉粉，一小勺清水
步骤step
7
用手抓捏均匀
步骤step
8
再挑出瘦肉较多的部分一层层铺在腌制好的山芋上
步骤step
9
肥肉较多的部分铺在最上面一层，这样蒸出来的油脂全进入到碗内的肉跟山芋
步骤step
10
高压锅内放入没过大碗三分之二的水位，开大火烧开后转小火焖30分钟，出锅后撒上葱花。山芋吸足了油脂，特别的粉糯咸香
山芋粉蒸肉的成品图
山芋粉蒸肉的烹饪技巧
技巧tips
1:粉蒸肉最好吃的是用五花肉制作的
2:山芋口感是很面，喜欢软一点甜一点的口感换红薯就行
蒸15分钟左右
