糯米面油炸糕的做法

Question

如题所述

Answer 1

糯米面油炸糕的做法:
1、把江米面白面干酵母拌匀.
2、用110ml清水合成面团儿.
3、把面盆里注入清水,然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里,进行慢速发酵.
4、把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖,由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕,因此要处理一下
5、再往豆沙馅里加入30克干炒面粉.
6、混合拌匀备用.
7、把发酵好的面团儿盆内的清水滗出.
8、再重新揉一遍面团儿.
9、然后从面团上揪一块合适大小的面剂子,包好馅料便开始下油锅进行炸制,要凉油下锅,炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止.
10、麻团儿的制作方法是,包好馅料后,外皮沾满芝麻,也是凉油下锅炸熟即可.
以上就是为大家介绍的糯米面油炸糕的做法,大家在看过之后也可以自己在家里动手做一下.油炸糕除了可以用糯米面做还可以用黄米面来做,称作黄米面油炸糕,味道都是很好吃的.

Answer 2

脆皮糯米球的做法详细介绍
菜系及功效：
甜品/点心
口味：
咸甜味
工艺：
炸
脆皮糯米球的制作材料：
主料：
春卷400克
辅料：
糯米200克,小麦面粉100克,腊肉（烟肉）300克
调料：
味精2克,盐8克,胡椒粉2克,白砂糖2克
教您脆皮糯米球怎么做，如何做脆皮糯米球才好吃1.
将糯米蒸熟后放在盆内；
2.
腊肉切颗粒状；
3.
糯米加入腊肉、味精、盐、胡椒粉、白糖和匀拌成咸鲜味；
4.
然后用春卷皮包入糯米饭，做成球形生胚，且顶部带花边，放入油锅内炸制即成。
脆皮糯米球的制作要诀：
1.
糯米球制作好后，因外层是面浆皮带有一定的脆性，故糯米半成品不能在外面停放时间过长，否则表皮会干裂，炸制时馅料露出来，影响成品质量；
2.
糯米球应及时炸制，若不及时炸就把糯米球胚放入冰箱或者冰柜冻起来，到炸时再取出，这样表皮就不容易出现干裂现象；
3.
本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。
小帖士-健康提示：
成品含碳水化合物、蛋白质、脂肪，主要供给人体所需热量。本回答被网友采纳

Answer 3

面食记—炸糕是一道由糯米粉、豆粉等原料制成的小吃。炸糕炸的金黄酥透，咬一口后，黄白黑三色分明，黄的是炸焦黄的外皮；白的是糯米的皮料，有嚼头，又不粘牙；黑的就是甜甜的豆沙馅。

Answer 4

糯米面油炸糕的家常做法，香甜酥脆软糯可口，学会自己在家做

Answer 5

二月二，吃油炸糕，糖豆，爆米花