糯米面油炸糕的做法

如题所述

糯米面油炸糕的做法:
1、把江米面白面干酵母拌匀.
2、用110ml清水合成面团儿.
3、把面盆里注入清水,然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里,进行慢速发酵.
4、把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖,由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕,因此要处理一下
5、再往豆沙馅里加入30克干炒面粉.
6、混合拌匀备用.
7、把发酵好的面团儿盆内的清水滗出.
8、再重新揉一遍面团儿.
9、然后从面团上揪一块合适大小的面剂子,包好馅料便开始下油锅进行炸制,要凉油下锅,炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止.
10、麻团儿的制作方法是,包好馅料后,外皮沾满芝麻,也是凉油下锅炸熟即可.
以上就是为大家介绍的糯米面油炸糕的做法,大家在看过之后也可以自己在家里动手做一下.油炸糕除了可以用糯米面做还可以用黄米面来做,称作黄米面油炸糕,味道都是很好吃的.
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2019-10-16
脆皮糯米球的做法详细介绍
菜系及功效:
甜品/点心
口味:
咸甜味
工艺:

脆皮糯米球的制作材料:
主料:
春卷400克
辅料:
糯米200克,小麦面粉100克,腊肉(烟肉)300克
调料:
味精2克,盐8克,胡椒粉2克,白砂糖2克
教您脆皮糯米球怎么做,如何做脆皮糯米球才好吃1.
将糯米蒸熟后放在盆内;
2.
腊肉切颗粒状;
3.
糯米加入腊肉、味精、盐、胡椒粉、白糖和匀拌成咸鲜味;
4.
然后用春卷皮包入糯米饭,做成球形生胚,且顶部带花边,放入油锅内炸制即成。
脆皮糯米球的制作要诀:
1.
糯米球制作好后,因外层是面浆皮带有一定的脆性,故糯米半成品不能在外面停放时间过长,否则表皮会干裂,炸制时馅料露出来,影响成品质量;
2.
糯米球应及时炸制,若不及时炸就把糯米球胚放入冰箱或者冰柜冻起来,到炸时再取出,这样表皮就不容易出现干裂现象;
3.
本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。
小帖士-健康提示:
成品含碳水化合物、蛋白质、脂肪,主要供给人体所需热量。本回答被网友采纳
第2个回答  2021-02-18

面食记—炸糕是一道由糯米粉、豆粉等原料制成的小吃。炸糕炸的金黄酥透,咬一口后,黄白黑三色分明,黄的是炸焦黄的外皮;白的是糯米的皮料,有嚼头,又不粘牙;黑的就是甜甜的豆沙馅。

第3个回答  2021-02-18

糯米面油炸糕的家常做法,香甜酥脆软糯可口,学会自己在家做

第4个回答  2020-10-05

二月二,吃油炸糕,糖豆,爆米花

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