草粿的做法，怎么做，如何做，家菁@的做法大全视频

Question

如题所述

Answer 1

广州人称凉粉。是用仙人草（凉粉草）煎取药液，滤汁去渣加入薯粉，充分搅拌均匀，加热煮滚后，盛于容器（一般为木桶或大铝锅）冷凝成膏，称为草粿。色粽晶莹，风味清香。
吃时用手持着铜勺切成一片片装进碗里，边装边蘸入白砂糖，入口顿感甜润嫩滑，清凉爽口，风味诱人，价钱便宜，吃用方便，可药可粿，适合时令，具有清暑解渴除热毒之效，是潮汕夏日解暑风行的惬意传统小吃。

Answer 2

你好！
材料
草粿草
做法
1、在锅中放7500克的水，再放下500克整棵的草粿草、10克食用纯碱；
2、大火烧开后，用小火熬至草粿变成烂浆；
3、这时候用密勺把锅中草粿草的草枝过滤掉，过滤后再放炉上煮滚，并随即捞去面上的浮沫杂质；
5、这时候就用雪粉调成湿粉水，进行勾芡。
6、勾芡后，锅中的草粿还是稀稀水水的，但不能碰它，把它倒入陶钵中，待其温度退至70℃左右时，自然会凝结。
小诀窍
勾芡时，湿粉水不能太多，这是因为草粿草本身就有胶粘质。
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