现在说到辣条，可能大家想到的就是卫龙，似乎它是唯一的辣条品牌。但在我上学那会儿，辣条这是一类零食的统称，在那个辣条市场勃勃生机，玩物井发的时代，只要你去学校附近的小卖部，那桌子上一排都是辣条，唐僧肉，臭干子，灯影牛肉丝，大拉片，还有一堆叫不上名字的，卫龙只是其中的一个牌子而已。不知道大家有没有吃过卫龙以外的辣条呢？那么卫龙是怎么在这场大逃杀中笑到了最后呢？曾经驰骋小卖部的其他品牌怎么就销声匿迹了呢？这期让我们来回顾一下这场辣条战争。
辣条的前身是湖南平江的传统美食酱干，就是用豆干和辣酱做的零食。在1998年湖南发生洪灾，作为主要原材料的大豆产量重减，一些平江人急中生智，将豆干替换成面碱，并且改进了酱料的口味，发明了辣条，由于彼时湖南不产小麦，于是大量平江人转移阵地，将工厂设立在农业大省河南，辣条野蛮生长的时代到来了。平均每天就有五家辣条厂成立，速度之快令人震惊，什么李小鹏辣条、毛劲松辣条，其中就有一位叫刘卫平的企业家后来创立了卫龙辣条。不过有背井离乡的，也有坚守阵地的，一些辣条厂家选择留在平江建厂，还在当地慢慢做大了，这其中最有代表性的就是裕丰。至此，中国的辣条市场已经出现南北对立的态势，除了品牌，还有口味，南方的辣条更辣，而北方的辣条偏甜，据说是一个品牌无意之中在辣条里加了点糖，结果解锁了学生市场，也留下了千古悬案，正宗的辣条究竟应该是甜辣还是纯辣？
但辣条的卫生问题也确实存在，尤其是短时间内涌现出那么多辣条厂，且产品售价在五毛左右，指望他们能做出什么干净净卫生的东西，实在是强人所难呐。而这一切的背后都在于这个行业缺乏统一的标准规范。以添加剂为例，宁夏认为辣条属于方便食品，不得添加甜蜜素，但河南一些地方认为辣条属于高点，可以限量添加甜蜜素。
从今天的角度来看，卫龙是一个互联网思维爆棚的企业，你们不是嫌弃辣条脏吗？那我就升级工厂，更换包装，所以现在大家看到的卫龙的包装背景是白色的，就差把干净写在包装袋上了。而既然有人嫌弃辣条低端，那我们就跟热点各种潮，各种会玩，不但和当时最火的暴走漫画联动，复刻了张馨予东北风碎花群，处了以蛇皮袋为灵感的零时代，总之，哪里有热点，哪里就有卫龙。
为什么小时候吃到辣条品牌都不见了呢？终于在2019年，国家市场监督管理总局发布了关于加强调味面制品质量安全监管的公告，辣条统一按照方便食品调味面制品生产许可类别进行管理，从此辣条有了全国统一的生产许可标准。辣条2.0时到来了，在这场新时代比拼中，终于还是更会营销的卫龙占了上风，虽然也有翻车事件，但也因为其极强的造梗能力和宣传能力，卫龙还是出圈了，后来还成功上市，让很多人直接把卫龙两个字和辣条画上了等号。
不过我发现现在的辣条江湖可不仅仅是传统选手，百草味、三只松鼠这些圈外人也纷纷下场，你为龙作得，我做不得，而他们成熟的包装食品技术和这些年积累的名气，对于卫龙这样的传统选手来说可能也是潜在的威胁。最后我还想给大家分享一个体会，就是为了写这个题，我专门去楼下超市买了几包辣条，但没有一包能吃完的。不是说他们的口味变差了，而是这些年被薯片、饼干、开心果蛋糕、可乐、雪媚娘惯坏的我，已经不再像小时候那样觉得辣条是不可多得的美味了。哎，辣条还是那个辣条，但我已经不是小学的我了呀。