在家自制冰激凌，买软冰激凌粉好还是硬冰激凌粉好？

Question

如题所述

Answer 1

我喜欢用软冰淇淋粉。

1、硬度不同

软冰淇淋粉做出的冰淇淋比较软；而硬冰淇淋粉做出的冰淇淋比较硬。

2、材料不同

软冰淇淋粉是预拌粉，是采用牛奶以及糖作为主要原料按照配方复配而成的；硬冰淇淋粉的主要成分为奶粉和食用糖，不同品牌的硬冰淇淋在牛奶含量以及口味等方面存在着一定差异。

3、成品不同

软冰淇凌粉做出的冰淇淋容易融化，保存时间很短；硬冰淇淋粉是制作花样冰淇淋的主要食材，其结构稳定，可以轻松定型，且保存时间较长，可以制作冰淇淋蛋糕等多种冰淇淋美食。

软冰淇淋粉和硬冰淇淋粉都需要用专门的机器，使用软冰淇淋粉做成的产品有肯德基和麦当劳的甜筒、DQ的暴风卷等等，一般都是现做现卖的。硬冰淇淋粉是制作固态状硬冰淇淋的，例如哈根达斯的冰淇淋球、冰淇淋蛋糕等，一般是做好以后进行冷冻再卖的。

Answer 2

在家自制冰激凌，买硬冰激凌粉更好。硬冰激凌粉的主要成分是奶粉和食用糖，不同品牌的硬冰淇淋在牛奶含量以及口味等方面存在着一定差异。而软冰激凌粉是预拌粉，采用牛奶以及糖作为主要原料按照配方复配而成。相比之下，硬冰激凌粉更适合在家自制冰激凌，因为它可以轻松定型，且保存时间较长，可以制作冰淇淋蛋糕等多种冰淇淋美食。而软冰淇淋粉做出的冰淇淋容易融化，保存时间很短。

Answer 3

食材

新鲜鸡蛋2颗 香草精1/2茶匙 砂糖或糖粉70克 鲜奶油150ml



将两颗蛋的蛋黄和蛋白分别置入两个干净的大碗中，将香草精倒入蛋黄中打发，因为鸡蛋没有经过烹煮，请务必千万用新鲜或有机的，接下来的步骤2和3都要用到打蛋器或电动搅拌器，请每次打完都要清洗一次擦干在处理食材喔！



糖和蛋白打到浓稠的状态，糖粉可以分2~3次倒入。



鲜奶油冰镇过后倒入大碗中另外打发至捞起时不会滴下，鲜奶油要冰过才容易打得发。



用刮刀均匀混合打发蛋黄，打发蛋白和打发鲜奶油



最后倒入保鲜盒或适合放进冷冻库的玻璃容器中冰进冷冻库4小时以上即可取出食用



做好的冰淇淋不输外面绵密的口感，挖个几匙再放上一片Oreo真的是人间一大享受！

小提示

除了香草精外也可以用天然的香草籽，但是香草籽的单价不便宜，如果预算有限，就用香草精代替。

除了加进香草精，也可以变换不同口味，比如切碎的复盆子，草莓，芒果，蓝莓，绞碎的饼干之类的，口味随人搭。本回答被网友采纳

Answer 4

个人觉得软的好，