意式咖啡制作的详细步骤

Question

22

Answer 1

1、热机

般情况下无论仿S还是爱宝，都主张机器内部预热充分(用手摸下顶部热杯位置是否烫手作为标准)，让整个机器发热。

2、磨粉前准备

先将咖啡机手柄塞进冲煮头，用咖啡杯接住放点热水(三秒左右)预热下手柄，烫下杯子，提升手柄跟杯子温度，这样你就保证萃取过程中避免热量流失以保持咖啡的温度和香味，将热咖啡杯放在顶部温杯区备用。

3、磨粉

先将磨打开空转10-15秒再打开粉仓，将隔夜的残粉再一起清扫下，确保磨豆机粉仓还有粉通道的残粉0添加，电子称称好咖啡豆后放到豆仓(18G、19G、20G)，磨好粉后备用，尽快布粉。电子称是好东西，对新手帮助很多，对于一致性标准有很大帮助。

4、布粉

将咖啡机手柄接粉，尽量避免结块，我一直没有将磨豆机改直出是因为感觉手拨过程中将结块打碎有帮助，咖啡粉布均匀，尽量避免一边多一边少，将粉碗边上的粉撸干净。