山茶籽油的功效和作用：
1、保护心脑血管的功效：山茶籽油具有降低血清胆固醇含量，还可降低血小板的聚集，而且还有降血压作用，可有效改善血液循环，防治高脂血症、血栓形成、动脉硬化、以及动脉硬化并发症等症状。
2、促消化功效：山茶籽油具有促进脾胃功能的作用，从而有利于促进消化，还可用于治疗便秘，而且还可显著治疗胃炎以及胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病。
怎么挑选山茶籽油
01 · 看色泽首先看油脂的透明度，清澈澄清、透明亮度好的油意味着质量好。其次看色泽，品质好的往往色泽较淡。最后看有无沉淀，沉淀少或者没有沉淀，则油质量好。
02 · 闻气味手掌上滴一两滴油，合拢摩擦双手发热，闻其气味。优质的压榨茶油都可以闻到独特的茶油味，若闻到的是异味或者其它油种的味道，那就说明茶油的质量有待考证。由于豆油的色泽是跟茶油颜色接近且成本很低，因此掺假茶油通常可以闻到浓郁的豆油味。
03 · 尝味道口感爽滑，喉咙的后部有明显的茶油清香，基本就可以放心食用！如果感觉有酸味、焦苦味，或者是有明显的异味，生吃之后有恶心感就必定是掺假产品。另外掺假茶油的油性很大，口感非常的黏稠，上下嘴唇有粘连感。真茶油是口感爽滑的。
04 · 看吸收假茶油非常油腻，涂在皮肤上是浮在表面不被吸收的，用清洁液洗过依然油腻，真茶油是润而不腻的，很快会被皮肤吸收，不会给皮肤带来任何负担和厚重感。
05 · 听声音取一两滴油，涂在易燃的纸片上点燃。燃烧正常（只有轻微的油料沸腾声音）无异常声音，属合格产品。燃烧不正常且发出“吱吱”声，或者燃烧时发出“叭 叭”的爆 炸声，则说明水分严重超标。
06 · 看沉淀好的山茶籽油不怕冷冻。经过冷冻后融化，看有没有出现沉淀颗粒等杂质，色泽是否依然纯净，有无异味，无杂质无异味色泽纯净为好油。此外，茶油烟点高于普通食用油，一般为260℃左右，从烹饪过程中的冒烟量及时间也可判断山茶籽油的质量。
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