柳林清明节吃什么传统食品

Question

如题所述

Answer 1

柳林县清明节的传统食品有：凉菜、烩菜、摊醐、软米馍、油糕等。

摊醐做法取小米或黄米面粉和水成团发酵，上碱稀释为糊状，用铜杓舀摊于油鏊上煎熟，对折双层如扇形，里面发白，外部焦黄，食之香甜焦软，为当地传统名吃。工具有专制醐煎鏊。

柳林县属于少数民族散杂居区域，全县共有32个少数民族成份。

柳林民间清明节有面塑子推、燕燕之习俗。料用白面发酵上碱捏成飞鸟燕雀以及十二生肖等各种形状统称燕燕。燕燕出笼后扎于成束的酸枣葛针上，悬挂居室内，象征燕雀当’年连同子推被焚绵山。或以线穿成串，间以一颗颗红枣(取其易干)，悬挂屋内壁上。

“子推”是一种面塑供品，北山型小如桃子，城川及南山一带如三角蒸馍。内卷红枣一枚或数枚，与燕燕同是纪念介子推的面品。

孟门“熬”：是一种经济小吃，做起来又很方便，通俗地讲就叫豆腐熬饼子。与隔河陕西的“羊肉泡馍”有相似之处。放锅内一起熬片刻，浇几滴香油盛在碗内，就可以上饭桌了。