香菇炖水豆腐
食物：水豆腐1块；平菇15朵；红萝卜一根；辣椒1-2个；生抽酱油2勺；芡粉2勺；白砂糖1勺；食用盐1勺；姜蒜少量作法1.把豆腐切块沥干水预留。辣椒切条预留。姜蒜切碎预留。平菇清洗预留。2.菜锅热后，下油，因为要煎一下水豆腐，略微多一点。3.油烧，把水豆腐一块一块夹住锅中，文火煎，煎好的水豆腐盛到盘里预留。4.锅留底油，倒进胡萝卜和平菇。红萝卜有点儿变杏黄色之后，在正中间的倒进姜片和葱。5.待出味道后，再爆锅一下，倒进二勺生抽，一勺白糖，加一点食用盐，煸炒两下。6.倒进水豆腐，添加一点开水，盖上盖，中火焖5分钟，7.倒进辣椒，再焖20秒上下，把木薯淀粉倒进锅中，煸炒两下，料汁粘稠时关火就可以。
酱牛肉
食物提前准备：牛羊肉、耗油、老抽王、自制山楂粉、桂皮粉、辣椒干、八角、葱、姜、米酒、白砂糖、盐作法流程：1、牛肉切两大块，放葱跟生姜片绰水捞起来2、锅里放冷水，放进辣椒干、八角，葱、姜3、放少许山楂粉，桂皮粉4、放耗油、米酒、老抽王、白砂糖少量5、走红煮上10分钟左右以后，用小火煮1钟头6、这时候放盐，然后又煮到彻底进味就可以。
卤肉饭
用材白米饭一大碗、五花肉300克、圆葱1个、平菇6个、生鸡蛋三个、蒜3瓣、姜片3片、八角2个、老冰糖少量、小香葱适当、植物油适当、老抽王三勺、生抽酱油三勺、米酒2勺作法流程1、圆葱剁碎。五花肉切丁2、平菇，蒜头剁碎。3、锅里多放点油。放进圆葱。这是油酥饼是台湾卤肉饭好吃的东西关键一步、一定要文火慢慢地熬。4、我这个较为心急，因此火有些大、这个程度就可以了。5、锅中留一点油，放进切成小块的五花肉丁6、都是文火慢慢地煮出植物油脂7、倒进生姜片，蒜泥大葱炒匀。8、倒进老抽生抽。9、炒匀。10、油酥饼剁碎11、放入锅中，再次炒匀。12、倒进适当，水，老冰糖八角。13、烧沸撇去浮沫。14、事前煮好的鸡蛋去皮。15、放入锅中。文火渐渐地卤16、卤到这种程度，最好留一点料汁浇饭吃变香更好吃。
身为美食家，每当亲友问到家常菜里哪些菜肴必定会出现在 餐桌上时，我总忍不住滔滔不绝地介绍几道令人垂涎欲滴，简单快速，营养又解馋的佳肴。这些菜肴不仅美味可口，其味道更能胜过肉类，绝对是下饭神器，让您大快朵颐。
红烧茄子：软嫩入味，回味无穷
说起家常菜，红烧茄子可谓是家喻户晓的经典菜肴。茄子软嫩入味，酱汁浓郁，每一口都令人回味无穷。最重要的是，这道菜做法简单，即使是厨房小白也能轻松驾驭。只需将茄子切块，放入油锅中炸至两面金黄，再加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖等调味料翻炒均匀，最后加水炖煮至茄子软烂入味即可。
2. 酸辣土豆丝：爽脆可口，开胃下饭
酸辣土豆丝是另一道深受人们喜爱的家常菜。土豆丝爽脆可口，酸辣开胃，绝对是米饭的绝配。这道菜的制作也非常简单。将土豆切成细丝，放入沸水中焯烫，再捞出过凉水沥干水分。锅中热油，加入蒜末、姜末、小米椒爆香，再倒入土豆丝翻炒，加入醋、生抽、糖、盐等调味料翻炒均匀即可。
3. 家常豆腐：嫩滑鲜美，营养丰富
豆腐是家常菜中常见的食材，其嫩滑鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。家常豆腐的做法非常简单，只需将豆腐切块，放入油锅中煎至两面金黄，再加入酱油、蚝油、糖等调味料翻炒均匀即可。为了增加风味，还可以加入一些配菜，例如香菇、木耳、青椒等。
4. 清炒西兰花：翠绿爽口，营养均衡
西兰花是一种营养丰富的蔬菜，其翠绿爽口，清脆可口，深受健康人士的青睐。清炒西兰花做法简单，只需将西兰花洗净，切成小朵，放入沸水中焯烫，再捞出过凉水沥干水分。锅中热油，加入蒜末爆香，再倒入西兰花翻炒，加入盐、鸡精调味即可。
5. 番茄炒蛋：红黄相间，营养美味
番茄炒蛋是一道简单快速，营养美味的家常菜。番茄红润酸甜，鸡蛋鲜香嫩滑，两者结合，相得益彰。这道菜的制作非常简单，只需将番茄切块，鸡蛋打散，锅中热油，先倒入鸡蛋翻炒至凝固，再倒入番茄翻炒均匀，加入盐、糖调味即可。
以上五道家常菜都是餐桌上必备的佳肴，简单快速，营养又解馋，味道比肉还香。下次您在考虑为家人准备晚餐时，不妨尝试一下这些菜肴，相信它们一定不会让您失望。