雪糕为什么会化

Question

我家的是上菱冷柜，一边冷藏，一边冷冻，冷冻这边四周结冰很厚，但是雪糕还是会化，把温度调节到最低后还是会化，望专业的高手告知一二。本人感激不尽，把分都给你了。谢谢
是冰太厚了吗！可是我刚放雪糕时四周我都铲干净的，雪糕还是冻不起来，也没有全化就是软软的。问别人说冰箱制冷没有问题，是不是温度调节开关坏了啊。

Answer 1

　　因为雪糕在低温下才能保持形状，当拿出来后，温度高于雪糕本身保持形状的温度，所以慢慢就会融化。
　　冰淇淋(ice cream)，是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品，口感细腻、柔滑、清凉。
　　材料
　　鸡蛋1个，白砂糖80克，玉米粉1汤匙，鲜奶油3／4杯，云呢拿香油少许，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷叶、草莓适量。
　　制作
　　1、在盆中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌；
　　2、在锅中将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开；
　　雪糕
　　3、将锅从火上移离，一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠；
　　4、将锅置于冰水中搅拌冷却，加入云呢拿香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1－2小时；
　　5、在固化过程中反复搅拌冷冻3－4次，在最后一次搅拌时加入切碎的草莓碎，搅匀冷冻。
　　6、装碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷叶、草莓点缀。
　　提示，如果没有草莓，可用菠萝、香蕉、弥猴桃等软水果代替。

Answer 2

就是因为冰层太厚才会化， 冷柜应该及时清理四壁的冰块，不然会影响制冷效果，既有损冰柜还影响制冷效果。 而且冰层太厚容易影响密封效果，从而在短时间内在四壁形成大量冰块。
补充：那你应该检查一下盖子是否关结实了 既然能结冰 说明制冷正常 是不是中间的雪糕冻不上？ 说明没密封好 有空气流动就会出现这种问题。本回答被提问者采纳

Answer 3

晶体有固定的熔点，当其外界温度大于其熔点是，它将由固态转化为液态，也就是溶化。
非晶体也有熔点，但是不固定，当达到一定温度时候，它就会溶化。
雪糕应该属于非晶体，因为是混合物。
呵呵~这个问题搞笑哦~

Answer 4

冰的隔热效果可是很好的，四周结冰能说明制冷效果好，但冰层对雪糕进行了“保暖”

Answer 5

你要确定冷冻室里的具体温度，放个温度计进去吧。
雪糕是混合物，不完全是水，所以凝固点可能比水要低