羊肉老汤发红怎么回事

羊肉老汤发红怎么回事

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推荐答案 2017-11-20

羊汤是由于长时间的胡煮而成的，所以就会是白色的肉自己很松的，再次加热的时候松松的肉就散掉了之后融入汤里就是有一些发红了，正常的可以食用只要你的羊汤原来没问题，发红是因为肌红蛋白和血红蛋白因受热发生的变化，正常。
羔羊肉会特别红，牛羊肉最红，猪肉次之，鸡肉最白，这个正常的，没事，我家也经常遇到的

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