主料
藕 ：300g
辅料
面粉 ：50g
姜 ：适量
花椒粉 ：适量
淀粉 ：适量
生粉 ：适量
猪肉末 ：30g
葱 ：适量
鸡蛋 ：1个
料酒 ：适量
白芝麻 ：适量
具体步骤
第一步
1.面粉加适量水调成稠糊状，老姜切细末，香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙（留一匙等用）、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟等用。
第二步
2.藕切约0.3厘米厚的片,两片为一组,底部别切断
第三步
3.将肉末嵌入每组藕片的两片之间
第四步
4.藕片裹上面糊
第五步
5.锅置旺火上放油烧八成热后，关至中小火，放入油锅炸
第六步
6.起锅装盘等用
第七步
7.将锅里的油全部盛出后，往锅里加一汤匙（约二两）水，放入白糖小火慢熬
第八步
8.熬至微黄时倒入用醋、生抽、淀粉、味精调成的汁，不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的
第九步
9.倒入藕盒拌匀起锅装盘，撒上熟白芝麻，开吃
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