蜂蜜柠檬茶
主料
柠檬3个
辅料
细砂糖200克 蜂蜜150克-300克
蜂蜜柠檬茶的做法步骤
1. 将柠檬清洗干净（尤其注意用擦子反复擦洗掉柠檬表皮上的腊），切成4瓣，像剥橙子一样把果肉从皮上剥下来。
2. 柠檬皮切成丝。柠檬果肉去掉籽切成小块。
3. 把细砂糖和柠檬果肉混合在一起，腌渍半个小时。
4. 锅里放入水，把柠檬皮放入锅里，煮开并煮2-3分钟。将水倒掉，重新加水并再次煮开。一共煮2-3次，煮好后，将煮过的柠檬皮用清水冲洗几次，并挤干水分（煮柠檬皮并用水冲洗的目的是去除柠檬皮的苦涩味道）。
5. 煮过的柠檬皮如图所示。
6. 将锅擦干后，将第三步用糖腌渍过的柠檬果肉连同腌渍出的糖水一起倒入锅里，再倒入煮过的柠檬皮，用中火煮开以后，盖上锅盖，用小火煮15分钟。
7. 煮好后，打开锅盖，改用大火翻炒片刻，炒到浓稠的状态就可以关火了。
8. 炒好的柠檬酱冷却到温热的程度，倒入蜂蜜，混合均匀，蜂蜜柠檬茶就做好了。完全冷却的柠檬茶装入密封瓶并放入冰箱冷藏保存。1天之后再冲泡饮用（蜂蜜的用量根据个人喜好决定，柠檬较酸，怕酸的人可以多放一些蜂蜜，不怕酸的则可以少放一些）。
小贴士
1、蜂蜜柠檬茶的冲泡方法：1大勺蜂蜜柠檬茶放入杯子里，加入5大勺的温水调匀即可饮用。请勿用沸水冲泡，以免破坏蜂蜜的营养成分。可根据个人口味调整水的用量，调出你喜欢的甜度的柠檬茶。
2、炒好的柠檬酱不要马上倒入蜂蜜，以免蜂蜜的营养成分在高温下被破坏。要等冷却到温热或者完全冷却以后再倒入蜂蜜。
3、做好的蜂蜜柠檬茶，装在干净的密封瓶里，在冰箱冷藏可以保存1-2个月。可以放心地每天一杯冲泡哈。
4、蜂蜜柠檬茶也可以不冲泡，直接作为果酱涂抹在面包或蛋糕上。
5、柠檬根据品种、产地不同，酸度也不同。可以根据个人喜好及实际情况调整蜂蜜用量。如果不确定甜酸度是否适合自己口味，一开始可以只放150克蜂蜜，如果尝过之后觉得偏酸，可以后期在蜂蜜柠檬茶里再添加蜂蜜，搅拌均匀即可，对品质没有任何影响。