酒常常会让人觉得很痛苦，所以可能会选择尝试任何东西来解酒。这包括你们常用的果汁、蜂蜜水、醋、牛奶、葛根水等等……
当然也有人想到了咖啡，因为理论上讲，酒精让你神志不清，而咖啡让你精神专注。此消彼长，应该是相互抵消吧？
一句话：你可能想多了。
根据伦敦南岸大学Tony Moss教授的研究，虽然咖啡会让你精神专注，但它并没有办法抑制生理上酒精带来的反应，这包括手眼协调和肌肉行动。
为了测试这一结论，Moss教授做了一个实体测试。他让五名学生同样喝醉（根据体重计算酒精摄入含量），并让每个人进行手眼协调测试，结果所有人都失败了；然后受试者被给到一杯咖啡，饮用后再进行测试，结果依然全部失败。
这个实验结果与2009年的研究结果相吻合。在研究中，醉酒的老鼠在走迷宫的过程中远低于清醒老鼠的水平。
因此，Moss教授表示，咖啡可以让你保持兴奋，当血液中的酒精浓度已经下降后，可以帮助你缓解不至于异常疲倦，但醒酒这件事——最好的解药，就是时间。
那么是什么原因让人们产生咖啡能够帮助解酒的错觉呢？
「First，咖啡促进新陈代谢的作用」
由于咖啡因有着能够提高人体新陈代谢的能力，有助于快速排泄，所以有人会认为酒精能够在咖啡因的帮助下快速排出体外，茶和咖啡能够解酒的说法也就慢慢流传开了。
然鹅，这种方法是不奏效的。酒精在体内存留四小时后，浓度开始下降，而人体大概需要九至十二小时将酒精排出体外。人体分解酒精主要靠两种酶，然而咖啡中并不含有这种能够帮助人体分解酒精的酶。
「Second，咖啡因可以刺激神经大脑」
「当你吨吨吨吨的喝了5瓶啤酒，舌头上已经感受到了酒精带来的麻痹感，这时，你干了一杯意式浓缩，你会感受到自己顿时是无比的清醒……」其实如果平时不怎么喝苦咖啡的人，突然喝了一杯美式咖啡或者浓缩咖啡，大脑瞬间会有被被刺激到的感觉。这是因为当人品尝到无法接受的味道的时候，大脑会下意识做出应激反应，短暂的刺激会让人觉得很清醒。
再加上咖啡因本身除了可以提高人体新陈代谢，也有能够使人感到亢奋的做用，但这并不代表着能够抵消掉酒精给人体带来的麻痹作用。
研究表明，酒后喝咖啡，会使大脑从极度抑制转入极度兴奋，并刺激血管扩张，加快血液循环，极大增加心血管的负担，所以，还是不建议大家进行这样的尝试。
至于饮酒，笔者觉得，夏天还是饮一杯冷萃咖啡更怡情。
咖啡的主要成分
第1步咖啡因：有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致咖啡因中毒。
第2步丹宁酸：煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，所以冲泡过久的咖啡味道会变差。
第3步脂肪：其中最主要的是酸性脂肪及挥发性脂肪。
第4步酸性脂肪：即脂肪中含有酸，其强弱会因咖啡种类不同而异。
第5步挥发性脂肪：是咖啡香气主要来源，它是一种会散发出约四十种芳香的物质。
第6步蛋白质：卡路里的主要来源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限。
第7步糖：咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色，并与丹宁酸互相结合产生甜味。
第8步纤维：生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。
第9步矿物质：含有少量石灰、铁质、磷、碳酸钠等。
咖啡的功效与作用
第1步解酒酒后喝咖啡，能使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外;
第2步利尿除湿咖啡因可促进肾脏机能，排出体内多余的钠离子，提高排尿量，改善腹胀水肿，有助减重瘦身。 黑咖啡更有利尿作用。
第3步缓解便秘咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。
第4步改善肝脏功能研究结果称患有肝炎或肝硬化等丙型(C型)慢性肝脏疾病的患者，每天饮用一杯以上滴漏咖啡的话，其肝脏的机能将会得到改善。
第5步开胃助食咖啡因会刺激交感神经，刺激胃肠分泌胃酸，促进消化、防止胃胀、胃下垂，及促进肠胃激素、蠕动激素，使快速通便。
很多人认为咖啡可以解酒，其实是因为咖啡能使乙醇转化成的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳，而且咖啡有利尿的作用，能够快速将乙醛排出体外，表面上看人精神了，好似有了醒酒功效。但大家只看到了表面现象，并没有深入了解。当人喝醉酒后，血液内的乙醇浓度很高，会让心率加快，而咖啡中的咖啡因则会兴奋心脏、加快心率，这样对心脏非常不利。
咖啡的功效
1、咖啡所含的咖啡因是一种柔和的兴奋剂，它可以提高人体的注意力、加速人体的新陈代新，改善人体的精神和体能，从而消除疲劳感。
2、咖啡里的咖啡因元素可以刺激神经肌能，使我们的精神兴奋、抵抗疲劳。另外咖啡还能够助进肠胃消化，帮助脂肪的有效分解。
咖啡能解酒？真的假的？