第1个回答 2020-10-22
秋天风大。皮肤干燥皲裂、毛口干、鼻干、咽干,舌干少津、少汗,干咳无痰或少痰,咽喉肿痛、痰中带血、大便秘结等等。清润的汤水可滋润我们的肌肤和内脏,下面介绍几款适合秋天的靓汤。
1、秋季煲汤适用润燥的,比如银耳、梨、萝卜等,可以加入百合、麦冬、玉竹、莲子、枸杞、大枣。
2、其实秋季最好的汤就是青菜汤。水烧开,放入青菜,加淡盐、少许香油即可。简单是精华。
3、秋季煲汤最好不要生姜,秋季也不能煲猪肺汤。
海带排骨汤:海带、猪棒子骨
1,海带泡发,将海带不要洗,放在锅中蒸30分钟后晾凉,随吃随泡,最好一次多蒸点放着,然后拿出二三片一次吃的量,用水泡上24小时(加点醋泡效果更好)
2,做法是在晚上睡觉前,将大棒子骨与海带丢进养生煲中,葱一段,姜二片,加水,(重点是加少许醋,做用是促进钙的吸收,海带也容易软烂),然后上床睡觉,早上起来,放盐与胡椒粉即可食用(要后放盐),海带吸收了骨头里的油变得又烂又软,一点也不柴,非常鲜美.(加入醋,变成酸辣口的;再加上鲜酱油就会变成香浓的)
3,用此法可炖多种汤,海带换成莲藕也可以的
双豆百合猪排汤 :滋阴润肺,泽肤养颜。
材料:猪排454克,绿豆30克,赤小豆30克,百合30克
制作:红绿豆先泡水,炖约半小时,再下百合与猪排,至猪排熟即可。可不加盐。
枸杞银耳:枸杞、银耳。冰糖(加梨或者莲子、百合)炖银耳枸杞,快熟时放冰糖。
功效:补气润肺
红枣姜汤:炖红枣、姜,可以根据个人喜好加桂圆、荔枝干
功效:补血助暖
骨头冬瓜汤
材料:猪脊骨、冬瓜、红枣
制作:猪脊骨加水炖水开去血沫,放大料、黄酒、红枣,炖9成熟放冬瓜,食盐、味精。
冰糖炖木瓜
熟木瓜(小者一个,大者半个),去皮去核切件加冰糖,隔水炖1小时。有养阴清润养颜之功效。
冰糖银耳汤:滋阴润肺、生津止咳。
银耳冷开水浸泡1小时。将银耳放进炖盅内,加进冰糖和冷开水,隔水蒸2小时。
木瓜花生排骨汤:清暑解热,滋润皮肤,润肠通便。
用料:鲜熟木瓜一个(约500克),干鲜花生仁100克,鲜猪排骨250克
制作:鲜木瓜去皮除核,切粗块。鲜猪排骨砍块,加盐拌匀。一起放进汤煲内,加水,先用武火,后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。
百合莲米药骨汤 :可养阴润脏,清心安神。
【材料】:百合、莲米各15克,山药150克,猪脊骨500克。
【制作】:将猪骨洗净,剁块;山药去皮、洗净、切块,同放锅中,加清水适量炖至肉烂骨离后,食盐、味精调服。
当归黄芪补血鸡汤
【材料】:当归10克、黄芪50克、枸杞10克、鸡腿1只、盐和米酒适量
【烹制方法(一人份)】:
鸡腿剔骨,切块,焯水。
瓦煲内注入适量清水,放入鸡腿、当归、黄芪和枸杞,加盖大火煮沸,改小火煲1小时。
加适量盐和米酒调味,即可出锅。
【功效】:黄芪可补气,当归和枸杞皆可补血,饮用此汤可改善因血虚引起的手足冰凉,并增强人体的造血功能。常口干舌燥者,可加10克麦冬。
菊花萝卜汤可滋肝明目
秋季是菊花的盛季,它性凉、味苦,入肺、肝、肾经,有清热解毒、凉血的作用。
菊花与胡萝卜一同食用,可起到预防早衰和白内障,预防癌症的作用,并能帮助老年人在秋季补充丰富的维生素A,可滋肝、养血、明目。 因此,秋季老年人常做道清淡、微甜、略带清香的菊花萝卜汤。
做法是:
菊花6克,胡萝卜100克,葱花5克,食盐适量,味精2克,清汤适量,香油5克。胡萝卜先洗净切成片,放入盘中待用。然后把锅放在火上,注入清汤,放入菊花、食盐。待材料都煮熟后,淋上香油味精即可。
清汤鲫鱼:
鲫鱼500G,刮鳞洗净。放在一大碗内黄酒60G,涂遍鱼内外待用。
铁锅烧热放食用油100G,待油温7,8成时,下葱头姜片爆香,加鱼下锅,淹鱼的黄酒不能要。
把鱼小心翻一下,加冷水,淹过鱼。大火滚开, 下火保持汤沸即可。火大会冲烂鱼。
20分后汤变乳白色,加盐胡椒粉,喜味浓的加味精起锅。碗里放几片香菜。
此菜是癌症病人化疗后的滋补佳品,但最好不放味精。鱼要野生为佳。
学会做这几种汤,每天或每周吃两三顿,对解燥有很好的效果。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-10-22
无花果瘦肉汤的做法
1、把瘦肉洗干净,切粗丁,把无花果和南北杏洗干净,枸杞洗干净,姜切片备用。
2、在锅里放水烧开,放入瘦肉焯至变色,捞出洗干净浮沫。
3、把瘦肉、无花果、蜜枣和南北杏仁放入锅里,加入适量清水,大火煮开,再用小火煮两小时。
4、加入枸杞继续煮十分钟,然后加盐调味即可。
无花果瘦肉汤小贴士
1、焯过瘦肉再煮汤,可以令汤更清甜。
2、枸杞要最后再放入汤煮,如果太早煮,容易煮烂掉。
冬瓜海带瘦肉汤的做法
1、把瘦肉洗干净,切块,冬瓜去皮洗干净,切块,陈皮用清水浸泡软,洗干净备用。
2、把海带放入清水中浸泡透,洗干净,切小段备用。
3、把瘦肉、海带、冬瓜和陈皮放入锅里,加入适量清水,大火煮开,再用小火煮两小时,最后,加盐调味即可。
冬瓜海带瘦肉汤小贴士
1、冬瓜也可以不用去皮,这样煮出来的汤更去火。
莲子猪肚汤的做法
1、把猪肝翻面过来,把有粘液的那面翻出来,放入面粉和盐,不停地揉搓,再用水清洗干净。
2、在锅里放水烧开,把猪肚翻回正面,放入锅里,加料酒、姜和醋,焯二分钟,捞出放凉,然后刮掉表面的油脂。
3、把猪肚洗干净,切成丝,把莲子浸泡软,去掉莲芯,白果去掉外壳和黄衣,洗干净备用。
4、把猪肚、白果和莲子放入高压锅里,加入适量清水,放入盐,煮开,再继续煮半小时。
5、然后把汤倒出小锅,放入姜和枸杞,再加入鸡精,大火煮开即可。
莲子猪肚汤小贴士
1、用面粉揉搓猪肚,就可以把猪肚的粘液清洗干净。
莲子猪心汤的做法
1、把猪心冲洗干净,切成薄片,再放入清水中浸泡去掉血不,捞出洗干净。
2、把莲子放入清水中浸泡透,去掉莲芯,洗干净,把姜切片,金针菇洗干净备用。
3、在锅里放入适量清水,放入莲子和桂圆肉,大火煮开,再放入金针菇和姜,继续煮五分钟,然后放入猪心煮两分钟即可,最后,滴入香油,加盐和鸡精调味即可。
莲子猪心汤小贴士
1、这款莲子猪心汤有补益心神的作用,是秋季滋补靓汤的。
紫菜虾皮汤的做法
1、把紫菜放入清水中,洗干净,撕碎备用。
2、把鸡蛋打入碗里,拌匀,虾皮洗干净,加入料酒浸泡十分钟。
3、在锅里放入植物油烧热,放入酱油,倒入一碗水,再放入紫菜和虾皮煮开,继续煮一分钟。
4、再倒入蛋液,迅速划散,然后加入醋拌匀,煮开后,加香油和味精拌匀即可。
第3个回答 2020-10-22
秋季天气凉爽,人们的食欲大增,是适合养生滋补的季节。喝汤是养生滋补的好方式,日常生活中很多食物都适合在秋季食用,给大家推荐几款滋补养生汤,好喝又美味!
1、合掌瓜鸡汤
功效:维他命A让你肌肤光润亮丽,降低胆固醇,防止浮肿
材料:合掌瓜(佛手)1斤,鸡1只,姜2片
做法:合掌瓜去籽切成4大块,鸡去头,屁股,外皮和骈枝的脂肪,直剖成两半,川烫,锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,以武火煮20分钟,转至小火煮3小时40分钟即可。
2、莲子白果猪尾汤
功效:改善你白带过多的苦恼
材料:猪尾连骨1条,白果20粒,莲子1两,红枣15粒,淮山2两
做法:红枣去核,莲子去苦心,猪尾剁成大块,川烫,锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,以武火煮20分钟,转至小火煮3小时40分钟即。
3、莲藕花生排骨汤
功效:补血生乳造福女性同胞
材料:中排骨1斤,莲藕1斤,花生仁5两(这个可以不用去除红皮,因为比较补) ,蚝豉5只,红枣15粒,姜2片
做法:莲藕去皮切大块,红枣去核,排骨川烫,锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,以武火煮20分钟,转至小火煮3小时40分钟即可。
4、当归生姜羊肉汤
功效:纵然入冬也不畏惧寒冷
材料:羊肉1斤,红枣10粒,当归4钱,姜1两,党参4钱,陈皮1片,北耆5钱
做法:红枣去核,羊肉切大块,川烫(川烫时可加少许酒和姜),锅中注入8分满水,放入陈皮,水开后,放入所有材料,以武火煮20分钟,转至小火煮3小时40分钟即可。
5、鲜人参核桃红枣汤
功效:安定你生理期的情
材料:鲜人参1条,瘦肉1斤,核桃5两,红枣10粒
做法:瘦肉切大块,川烫,红枣去核,锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,以武火煮20分钟,转至小火煮2小时40分钟即可。
第4个回答 2024-05-29
秋季养生汤品指南
秋日的瑟瑟凉意中,一碗热腾腾的滋补汤品,能驱散寒意,从内而外滋养身心。秋季干燥,人体容易失去水分,因此此时进补汤水尤为重要。
润肺润燥,滋阴养颜
金秋时节,空气干燥,肺部容易受损。滋润肺部的汤品,如百合银耳羹、雪梨莲子汤,能有效缓解肺燥,*肌肤。百合富含粘液质,具有润肺止咳、清心安神的功效;银耳性平味甘,滋阴润肺,有助改善皮肤干燥。雪梨清热生津,滋养肺阴,与莲子搭配,清润甘甜,滋补养颜。
益气补血,强健筋骨
秋季也是进补的好时节,食用一些益气补血的汤品,能增强体质,为冬季储备能量。当归羊肉汤、黄芪乌鸡汤是秋季滋补的经典之选。当归补血活血,与羊肉同炖,既能驱寒暖身,又能补气养血。黄芪健脾益气,乌鸡滋补肝肾,两相结合,益气养血,强筋健骨。
健脾益胃,排毒养颜
脾胃虚弱者,在秋季易出现腹泻、腹胀等问题。此时,不妨食用一些健脾益胃的汤品,如山药薏米粥、红枣生姜汤。山药健脾益胃,薏米利水消肿,二者搭配,健脾祛湿,改善腹泻。红枣补气养血,生姜温中止呕,两者结合,既能健脾益胃,又能驱寒排毒,养颜美容。
调理气血,安神助眠
秋季气温波动较大,容易出现气血不畅,失眠多梦的情况。菊花枸杞茶、桂圆莲子汤能有效调理气血,安神助眠。菊花清热降火,枸杞补肝益肾,两者搭配,疏肝理气,缓解心烦失眠。桂圆补血安神,莲子清心养神,两者结合,安神助眠,缓解秋日的烦躁。
煲汤小贴士
选材新鲜:煲汤的食材应选用新鲜优质的,这样才能保证汤品的营养价值和口感。
火候适宜:煲汤时,大火烧开后转小火慢炖,这样可以充分提取食材的营养和风味。
适量调味:煲汤时尽量少放盐,以清淡为主,避免掩盖食材原本的味道。
饮用时间:煲好的汤最好在当餐食用,不要隔夜存放,以免滋生细菌。
因人而异:煲汤时应根据不同人群的体质和需求选择食材,做到有针对性地滋补。