素食容易缺乏硒元素，那么素食如何补硒呢？

Question

如题所述

Answer 1

素食者比较容易缺乏硒元素，主要是因为大多数植物性食物的硒元素含量普遍要低于动物性食物。如果没有一定的搭配技巧，或者是饮食结构比较单一，那么素食主义者比一般人群更容易出现缺硒的状况。

富含硒元素的食物主要集中于海鲜、动物内脏、蛋类等食品。植物性食物虽然大多缺乏硒元素，但也有一些例外，比如魔芋粉含硒元素350微克/100克，松蘑干含硒99微克/100克，花豆含硒74微克/100克，芥末含硒69微克/100克，小麦胚粉含硒65微克/100克等。

对于采取素食模式的人来说，如果要避免硒元素的缺乏，就要注意多吃一些富含硒元素的植物性食物，比如魔芋、松蘑、紫花豆、苜蓿菜等。此外，芥末、紫皮大蒜、芦笋、豌豆、腰果、杏仁、黑米、花生、黑豆、黑芝麻、紫薯、红菜苔、毛豆、海带等植物性食物的硒元素含量也相对较高，可以分配到一日三餐中。

如果对于营养学知识了解不多，也可以直接在市场上购买专门培育好的富硒农作物产品，比如富硒小麦、富硒米、富硒土豆、富硒花生、富硒茶叶、富硒大豆等。这些富硒产品在包装上都会有专门的标示，且营养成分表上也会标注硒元素的含量和百分比，对于素食者来说也是比较合适的。

如果缺硒较严重，也可以在短期内吃一些补硒的保健食品，比如硒麦芽粉、硒酵母等。目前市场上的补硒产品以植物有机硒比较受欢迎，其安全性和人体利用率是比较好的。人体每天需要的硒元素为50微克，在饮食之外，每天额外补充小于200微克的硒元素，均可以起到保健作用。

Answer 2

硒是机体免疫系统正常运转的有力保障。日常膳食中，肉类、鱼类和坚果是硒的最好来源，因此，素食者只能通过吃坚果类食品保证摄入充足的硒。建议素食者每天食用15克左右的无盐坚果。

Answer 3

多吃富硒元素的食品，在湖北恩施海南澄迈有大量的复习土壤，可以多吃那些地方的食品，喝一些富硒茶来补充硒元素。

Answer 4

素食容易缺乏硒元素，我们可以选择一些富含硒元素的食物，比如：蘑菇，芦笋，芝麻，麦芽，还有富硒茶也可以补硒。

Answer 5

可以多吃一些海鲜或者是鸡蛋，蘑菇。银杏，大蒜这些食物都是可以补充非常丰富的硒元素。