在电饼铛里做的韭菜饼为什么会炸开？

Question

如题所述

Answer 1

是因为温度太高了，里面的菜太多了，容易炸开。
电饼铛也叫烤饼机，可以灵活进行烤、烙、煎等烹饪方法，有家用小款型和店面使用大款两种。在家里可常用来制作烙饼、馅饼、玉米饼、发面饼等一些面食，也可用来做烧烤、煎烤、炒花生米、铁板烧、锅贴、烤鸡翅和煎鱼等。
大型的电饼铛具有自动上下火控温，自动点火、熄火、保护等功能，可适用于经营公婆饼、千层饼、掉渣饼、葱油饼、煎饺、烧麦等各式饼类制作的店面[1]。
结构特点
结构独特的导油槽，能将使用中溢出的油脂重新导回铛底。
选用性能优良的电子元件，发热管采用高碳钢材质，干烧也不会损坏，安全可靠，使用寿命长。热效率高，省时省电。
发热盘均采用一次压铸成型、密度高强度大，不变形，受热均匀。
上下盘同时加热，食物两面同时均匀受热，并有自动控温，调温装置，当内部温度达到设定值时，加温自动停止。
外壳采用酚醛树脂为原料，具有无毒、无味、耐磨、卫生等特点。

Answer 2

在电饼铛里做的韭菜饼会炸开是因为水分多、捏的太严实了。

Answer 3

你放的发酵粉太多了，才会炸开，要不然根本不可能出现这种情况。

Answer 4

： 冰冰乓乓
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电饼铛韭菜馅饼的用料
面粉 鸡蛋 韭菜 虾皮 盐 鸡精 菜籽油
电饼铛韭菜馅饼的做法步骤
步骤 1
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韭菜用油拌一下，防止出水。

步骤 2
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加鸡蛋碎，肉碎，虾皮，加盐，鸡精拌匀。

步骤 3
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拌好就这样。

步骤 4
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面团忘记拍，可参考饺子皮方法揉面团，面粉用温水加点盐揉匀，松弛一小时。这是包好的图片，皮擀薄一点，包的方法跟包包子一样。

步骤 5
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电饼铛预热。

步骤 6
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刷油煎，我用的是菜籽油。

步骤 7
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按下馅饼键就搞定了。