蜂蜜凝固的好还是稀的好

Question

如题所述

Answer 1

经常吃蜂蜜的人都会发现养蜂人卖的蜂蜜都比超市里卖的蜂蜜稀，这是为什么呢？哪个更好更有营养价值呢？ 直接从蜂场买来的蜂蜜通常称为“原蜜”，也就是没有经过加工的蜂蜜．一般原蜜都是比较稀，这和收获蜂蜜时的天气、温度、湿度，还有花蜜的种类及所处环境有关系，原蜜因为没有经过生产设备的浓缩加工，所以要比超市浓缩加工后的稀一些，这和质量没有什么关系，并且不同的花所产出来的花蜜也是有明显不同的。但它能更好的完整的保留了蜂蜜的纯正的营养成分，这也是为什么很多人还会喜欢去蜂场购买原因。 而商场超市的蜂蜜为了达到产品统一的标准，就需要对其进行浓缩加工（因为从各地蜂场收购的原蜜品相参差不齐），“浓缩”主要就是通过一定温度的加热后去除里面的部分水分，使不同地区、不同品相的原蜜在加工后达到统一标准，然后就上市了，所以浓缩后的蜂蜜会变得相对很粘稠、颜色统一、美观，但营养成分会有所损失。

Answer 2

凝固与否并不能说明蜂蜜的品质，其实蜂蜜凝固就是蜂蜜结晶，也就是蜂蜜中的葡萄糖析出形成结晶，是一种正常的物理现象，出现结晶的蜂蜜也是可以放心食用的，并且，影响蜂蜜结晶的因素有很多，包括但不限于温度、湿度、空气、光照等等。

Answer 3

一般来说，蜂蜜越稠越好。这是因为蜂蜜的黏稠度与其水分含量有关，在超市挑选蜂蜜时，可以将瓶子倒过来，淌得越慢越黏稠。由于质地黏稠，蜂蜜有拉丝不断的特点。把蜂蜜买回家后，滴一滴，好的蜂蜜拉丝很长，断流后上端会迅速弹回。有的蜂蜜添加了增稠剂，就是一种掺假。如果你购买的蜂蜜过了一些时间变稀了，则可能就是一天的水蜂蜜，可能是加入其他原材料的蜂蜜

Answer 4

你好！
凝固的和不凝固的一样，不必要担心。

从蜂巢里分离出来的新鲜蜂蜜，大都是粘稠的透明或半透明的胶状液体。在一般条件下贮存，有的蜂蜜就会逐渐混浊，而后凝结成白色的晶体，这是蜂蜜的自然结晶。蜂蜜的结晶是一种物理现象，一般情况下不影响其内在质量。解释蜂蜜的这种结晶现象，就必须了解影响结晶的有关因素及其原理过程。
影响蜂蜜结晶的因素很多，结晶的快慢与所含的葡萄糖结晶核的数量、温度高低、含水量和直接形成蜂蜜的化学组分的蜜源花种有着密切的关系。通常条件下，蜂蜜中葡萄糖的含量越高，结晶核的数量也越多，结晶的速度就越快。蜂蜜结晶速度与温度的关系，蜂蜜在13~14℃时，最容易结晶。本回答被提问者和网友采纳

Answer 5

 蜂蜜结晶即凝固是蜂蜜的一种自然现象。

蜂蜜的结晶，实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。从分子论的观点来看，在蜂蜜里葡萄糖分子本来是毫无秩序地运动着的，但蜂蜜里葡萄糖超过它的溶解度，成为过饱和溶液时，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里开始有规则地运动、排列起来，形成一个微小的结晶核，成为一个结晶的中心，更多的葡萄糖分子有规则地排列在它的各面，逐渐形成较大的晶体，从蜂蜜里分离出来，这就是蜂蜜结晶。

蜂蜜结晶是葡萄糖围绕结晶核形成颗粒，并在颗粒周围包上一层果糖  、蔗糖或糊精的膜，逐渐聚结扩展，而使整个容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固态状，即蜂蜜结晶。因此，蜂蜜结晶是一种正常现象，对其营养成分和应用价值毫无影响，也不影响食用。