如题所述
它由于酵肥用得多,对碱量大,面又稍硬,蒸后馒头自然裂开,形似盛开的花朵。
面粉2斤,酵面5两,温水适量,白糖7两,,碱适量.
.将面粉加酵面用温水和好发起来,发好后兑适量碱,白糖揉透, 搓成长条..笼屉上铺上干布,按需要把长条揪成剂,摆在布上,【揪口朝上】.上屉后用旺火蒸熟即可。
面团要硬,要加碱面和白糖。
馒头开花怎么做?把馒头切开花,缝隙中加入芝士,塞上火腿粒,抹上鸡蛋液,葱花黑鸡,放入烤箱中烤十分钟即可。