西米的妙用
健脾、补肺、化痰
西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
西米的营养价值
西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。
西米煮法：(适用于即煮即食)
1.先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。
2.然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。3.若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。
4.加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。
牛奶西米露
原料：西米、牛奶、水果、白砂、冰水。
牛奶西米露的做法
1.用沸水将西米煮至透明。
2.捞出煮好的西米，放入冰水中。
3.牛奶中加糖温热，至糖溶化，放凉。
4.将西米捞出，控水后倒入牛奶中。
5.撒上喜欢的水果粒，挤上巧克力酱。
特别提示：泰国西米在煮之前用凉水泡一下，但国产西米要直接用沸水煮才行，煮的时候要注意搅拌和添加水量，否则易糊锅。
豆浆西米露
主料;干黄豆80克、西米100克辅料;草莓
豆浆西米露的做法
1、80克黄豆泡至2小时以上。
2、将泡好的黄豆放入DJ13R-p3破壁豆浆机中。3、加入清水至最高水位线。
4、接通电源，设置热饮，启动干湿豆浆程序。
5、程序结束，将豆浆倒入过滤网，神奇吧，没有豆渣。
6、香浓润滑的豆浆做好了。
7、另起锅，注入水烧开，下入冲洗干净的西米。
8、煮至，边缘透明，中间还有白心的时候，捞出用冷水冲凉。
9、再倒入锅中，继续煮至西米完成透明捞出冲凉备用。
10、草莓洗净切成小块。
11、将煮好的西米和草莓粒放入碗中。
12、倒入豆浆即可。
木瓜银耳西米露材料：西米小半碗、干银耳(剪碎)1把、木瓜100克、椰奶400毫升、冰糖适量、清水1000毫升。
木瓜银耳西米露的做法
1、银耳碎泡软(最好泡数小时)，用压力锅煮烂。
2、把木瓜切碎，放入银耳汤里煮片刻。3、准备西米放在小碗里，倒入清水，没过西米就可以，放置一分钟。
4、把泡好的西米连同碗里的水一起倒入银耳汤锅内，煮至西米的白点变得细小加冰糖。
5、同时倒入椰奶浆，煮开后关火，放置一会即可装出，可以直接吃，也可以存放冰箱里冷藏后食用都非常好吃。
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