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    • 我做的生鱼丸为何在冷水里漂不起来那？

    如题所述

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    推荐答案   2016-01-05
    挤一个小鱼丸放入温水中测试，如果能浮起来，说明可以开始做鱼丸了，如
    果不能浮起来，需继续揉面。等测试成功后，用汤匙做鱼丸放入温水中，等
    所有鱼丸都做好后，盖上锅盖。水烧开时，用锅铲搅动鱼丸，加入少量冷水，
    就可盛出鱼丸
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    为什么做好的鱼丸子放在水里浮不起来?答：鱼肉剁得不够碎，导致鱼丸吸水过多，密度与汤水相等，所以浮不上来。另外做鱼丸的时候不需要放猪油，靠淀粉让他们抱团成型即可。
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