单纯从杀菌角度来说，100℃杀菌确实好过90℃(温度越高灭菌效果相对越好)，但是一方面现在大多数人的饮用水多为纯净水，含菌量、致病菌量特别低甚至就不存在；另一方面人体的消化系统本身有很强的杀菌能力（胃酸杀菌），所以其实也不用烧到100℃。
用自来水烧开水时，当水温升到100℃，卤代烃和氯仿的含量分别下降到110微克和99微克，仍超过国家标准。如果继续沸腾，持续3分钟后，卤代烃和氯仿含量分别降至9.2微克和8.3微克，此时才成为安全的饮用水。
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扩展资料：
烧开水的注意事项：
1、水不应烧开的时间太长
水烧开时间太长的话，会造成水的老化和形成有害物质。为了最大限度地杀灭水中的病菌与病毒、尽量降低饮用水中的硬度以及减少饮用水中的亚硝酸盐含量，开水沸腾时间以控制在3--5分钟之内较好。如果沸腾时间超过10分钟，或者像公共场所的热水器反复沸腾，会造成钙、镁等矿物质减少，还会产生亚硝酸盐类物质。
2、当天的水一定要当天喝完，放置时间过长，会形成老化水，会有很多有害物质，时间越长有害物质越多，对身体不好。
3、天然水或自来水要彻底沸腾，烧水时不能看着水面马上就要沸腾了就认为水开了，这时候水还没有彻底煮沸，应该再煮一会儿才能喝。
4、自来水放置一会儿再烧开水，如果使用自来水烧开水，要注意，自来水经过氯化消毒，氯与水中的有机物结合会产生卤代烃、氯仿等多种致癌物。烧水时，将自来水接出后放置一会再烧，这样能加速有害物质的挥发。
参考资料来源：/www.people.com.cn/GB/paper1668/16067/1420307.html"target="_blank"title="人民网-烧开水不要只烧到95度">人民网-烧开水不要只烧到95度
/baike.baidu.com/item/白开水/3567489?fromtitle=开水&fromid=2068817&fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-开水">百度百科-开水