第1个回答 2014-06-27
鳕鱼锅贴的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 工艺： 炸 鳕鱼锅贴的制作材料： 主料： 鳕鱼肉100克,瓜子仁50克,面包片10片。 调料： 盐,鸡精,淀粉,蛋黄糊,色拉油各适量。 教您鳕鱼锅贴怎么做，如何做鳕鱼锅贴才好吃 1.鳕鱼肉切块，洗净，加盐、鸡精、淀粉上浆待用。 2.面包片刻成圆形待用；瓜子仁入油锅炸脆，待用。 3.鳕鱼块挂蛋黄糊，放在面包片上，压上瓜子仁，下油锅炸至金黄即可。 鳕鱼锅贴的制作要诀：锅贴要用中油温养熟，保持菜品成色。 锅贴饺的做法详细介绍 菜系及功效： 美味糕点 工艺： 煎 锅贴饺的制作材料： 主料： 面粉200克,鲜肉馅400克,水,色拉油,葱花各适量。 教您锅贴饺怎么做，如何做锅贴饺才好吃 1.面粉加适量水和匀，摘坯，擀薄，包入鲜肉馅，成饺子形。 2.饺子整齐码放在平底锅中，加油、水、煎熟，撒上葱花即可。 猪肉酸菜锅贴的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 消化不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 生煎 猪肉酸菜锅贴的制作材料： 主料： 小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)250克,酸白菜600克 调料： 大葱15克,姜6克,盐8克,味精3克,酱油10克,花椒粉2克,料酒6克,香油100克,猪油（炼制）60克 猪肉酸菜锅贴的特色：此锅贴咸鲜可口，汁多味浓，皮暄底脆。 教您猪肉酸菜锅贴怎么做，如何做猪肉酸菜锅贴才好吃 1.将葱姜洗净均切成末，待用；将酸菜洗净，剁成末，挤去水分；猪肉洗净，剁成茸，备用。 2.将猪肉茸放入盆内，加入精盐、味精、葱末、姜末、麻油，调拌均匀，加入酸菜末拌匀，即成馅料，备用。 3.将面粉放入盆内，倒入热水烫一下，拌匀，和成面团揉匀揉透，饧约10分钟，搓成长条，分成面剂，擀成小圆皮，包入馅料，捏成月牙形锅贴生坯。 4.将平锅放在火上，锅底抹上一些猪油，烧热后码入锅贴生坯，倒入凉水加盖煎焖，两手随时转动锅，使火候均匀，大约10分钟，见锅贴底呈金黄色熟透，盛入盘内，即可食用。 三鱼锅贴的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味： 炸烧味 工艺： 生煎 三鱼锅贴的制作材料： 主料： 小麦面粉350克,猪肉(肥瘦)400克,香菇（鲜）150克 辅料： 韭黄50克 调料： 盐5克,酱油10克,淀粉(豌豆)3克,香油5克,胡椒粉2克,植物油5克 教您三鱼锅贴怎么做，如何做三鱼锅贴才好吃 1. 面粉加水、盐适量，揉搓成面团，再把面团分小块，再擀成适当大小的面皮，备用； 2. 猪肉剁烂；冬菇浸软切粒；韭黄切粗粒； 3. 把三种材料混合在一起，加入调味料（盐、酱油、淀粉、香油、胡椒粉、植物油、水10毫升）搅拌均匀，放30分钟，备用； 4. 面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子； 5. 锅中倒入油，放入饺子，用猛火煎至微黄，倒入热火煮4分钟左右，再放入油锅中煎熟就可以了。 三鱼锅贴的制作要诀：因有过油煎制过程，需准备植物油50克左右。 锅贴的做法详细介绍 菜系及功效： 幼儿菜谱 滋阴食谱 营养不良食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 煎 锅贴的制作材料： 主料： 小麦面粉250克,猪肉(肥瘦)250克,白菜200克 调料： 姜5克,大葱5克,盐3克,酱油3克 教您锅贴怎么做，如何做锅贴才好吃 1.面粉放入大碗中，加入滚水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面，约30分钟后，将粉团搓成条，分切成小粒，用小木棍或圆钱模压成圆形面粉皮。 2.白菜洗净，切小粒，用开水煮3分钟，捞出浸凉，滤干水分，猪肉洗净，剁成肉碎，放入白菜、姜末、葱粒、盐、酱油同拌匀成馅料。 3.将馅料分别放圆粉皮中，包成锅贴，待用。 4.烧热炒锅，下油3汤匙，放入锅贴，煎至底部微黄，加入清水3/4杯，加盖，转中火煮至水分收干。 5.淋入2汤匙麻油，加盖，再煎贴底部香脆，便可盛出进食。
第2个回答 推荐于2016-12-01
原料配方 面粉5千克 猪肉糜2.25千克 蔬菜4.25千克 姜末50克 葱花250克 酱油500克 精盐25克 面酱100克 麻油400克 五香粉、味精少许 制作方法 1.在猪肉糜内加酱油拌匀；将蔬菜洗净剁碎，挤去水；将葱、姜、面酱、五香粉、麻油(约250克)放在一起拌和。然后将肉糜、碎蔬菜、调料放在一起拌成锅贴肉馅。 2.将面粉倒在面板上，加水约2.5千克和成面团，稍饧后揉成长条，揪成若干个同样大小的小面剂。面板上撒干面粉，把面剂一个个放在干粉上按扁，再擀成直径6～7厘米左右的圆皮，用每张圆皮裹适量肉馅对折起来，再捏成带裥的花边，形如月牙状的锅贴生坯(俗称老虎爪)。 3.将带边的铁铛放在火上，用油抹遍，再浇上一层麻油，将生锅贴一行行整齐地排入铛内，随即洒上一些水，盖上铛盖，烧到水快耗干时，再洒点水继续煎到水耗干，揭开铛盖，浇点麻油，一面将铛不时转动，一面用慢火烙，待锅贴底呈焦黄色用铲刀铲出即成。 产品特点 焦黄色，皮薄馅多，一面脆，一面柔，鲜美不腻
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第3个回答 推荐于2016-01-14
主料：面粉200克,鲜肉馅400克,水,色拉油,葱花各适量。
制作方法：
1.面粉加适量水和匀，摘坯，擀薄，包入鲜肉馅，成饺子形。
2.饺子整齐码放在平底锅中，加油、水、煎熟，撒上葱花即可。