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不新鲜的猪肉能吃吗
如题所述
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推荐答案 推荐于2016-10-31
到了夏季一般吃的都是冷鲜肉,因为冷鲜肉克服了热鲜肉、冷冻肉在品上存在的不足和缺陷,始终处于低温控制下,大多数微生物的生长繁殖被抑制。而且,冷鲜肉经历了较为充分的成熟过程,质地柔软有弹性,汁液流失少,口感好,滋味鲜美。
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其他回答
第1个回答 2014-07-30
能吃。。。。。。。。 臭了就不要吃了,
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生
猪肉
有点变味,怎么处理
答:
生猪肉变味,只能丢弃
。新鲜肉具有正常的肉味,而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解,会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质,因而有明显的腐臭味。肉类变质后,微生物大量繁殖并产生代谢物,比如肉毒毒素等,会破坏人体的神经,导致肌肉僵硬麻痹。其他代谢物还会引起急性中毒,食用者会出...
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