你说的问题分两部分，
一是手机侧，有许多拍照app并不支持音量键作为快门，而蓝牙遥控快门键其实是映射了手机上的音量键，这种情况的话当然没法使用蓝牙遥控快门。
另外一方面是蓝牙连接的问题，有可能蓝牙快门键不能很好的和6s手机连接，有可能手机固件版本升级就能解决，也有可能是手机上的蓝牙连了太多设备，比如健康手环或者蓝牙耳机，相互发生干扰的情况也很多。所以检查一下连接情况很有必要。
苹果6线控自拍杆如何设置
线控自拍杆本身有一条插耳机孔的线，正常情况下直接将这条线插在苹果手机的耳机孔上就可以直接使用了。如果没有反应，可以采取以下方法进行调试：
1、插线需插到底
2、防尘罩（手机壳）位置和开关按钮调整瞄准
3、需打开相机
4、拔掉插头，纸巾或软布擦拭再插回测试
另外，安卓手机插线不可用时，可设置“打开相机——设置——音量键——设置音量键为拍摄”即可。如果部分安卓手机不能直接配对使用，可以下载拍照软件（相机360、美颜相机、美图秀秀等）进行拍照。
如苹果手机无法正常使用线控自拍杆，还可尝试以下方法：
1、先用耳机音量键试下拍照功能，耳机可以用，再换自拍杆，就可以了。
2、手机升级了8.4所以不可以用线控 看下你的手机是不是8.4的系统吧。可以换一个蓝牙自拍杆试试，或者退回到8.3系统。
3、确认自拍杆是否有电。
4、有些苹果手机会有这种情况，可能是被认为是麦克风了。先把自拍杆的线控插到底，然后稍微往外拔一点点，就可以了。