用糯米粉能做出什么简单好吃的食物吗

如题所述

美食一、花生糯米糕
主料:糯米粉 350克 籼米粉(排米粉) 50克糙米30克
调料:浓缩橘汁 100克 白砂糖 200克 葱油300克花生酱50克 八宝菜 1克 各适量
制作步骤:
1.糯米粉、粘米粉和澄面同筛入大碗中,水,砂糖和椰浆同煮,略冻后冲入粉内拌匀,用布盖着10分钟。
2.手沾油,将拌好的料搓成软滑粉团,分成如荔枝般大的小粒,搓圆,捏成窝形,包入适量馅料(花生酱、白砂糖10克),搓成圆球,放入已涂油的碟内,隔水蒸3分钟,取出,沾上椰蓉即成。
美食二、糯米麻团
主料:糯米粉 500克
辅料:小麦面粉 100克 芝麻 50克
调料:白砂糖 180克 花生油120克 各适量
制作步骤:
1.将面粉放入盆内,倒入沸水烫好,糯米粉放入另一盆内,倒入沸水烫好。
2.将两种面团掺在一起,揉匀揉透,搓成长条,分成大小均匀的面剂,按扁,包入糖,收口捏紧,搓圆,粘上芝麻,做成麻团生坯。
3.炒锅内倒入花生油,烧至六成热时放入生坯,炸至浮起,待外壳发硬,捞出沥油,此时将油锅离火,待油温降至四成热时,放入麻团,浸炸约15分钟,炸至金黄,壳脆时,捞出沥油,即可食用。
美食三、花生糯米球
主料:糯米粉 300克 小麦富强粉 50克 花生仁(生) 200克 红豆沙200克
调料:白砂糖 30克 猪油(炼制) 30克各适量
制作步骤:
1.精粉置汤碗内,先迅速冲入沸水半杯,立即搅拌,使精粉凝结而呈透明状。
2.将精粉加入糯米粉中,倒入适量的冷水、白糖、猪油,拌成面团后用力揉搓,使其产生粘性,再捏成皮。
3.将皮做成24份,豆沙分成24份小粒,一张皮包入一粒豆沙馅,搓成圆球。
4.先将一半的糯米球放入剩下的5杯沸水中,加盖高火5分钟煮沸后,捞出立即滚上花生粉,再将剩下的一半糯米球放入,以同样的办法处理即可。
美食四、年糕
主料:糯米粉;200克
调料:白砂糖;100克
制作步骤:
1. 将糯米粉放入碗内,用温水调成糊状;
2. 锅中加入适量冷水,用旺火煮沸;
3. 然后改小火调入糯米粉糊搅匀;
4. 待糯米粉糊煮熟以后,下入白糖调好味,即可盛起食用。
美食五、米粉蒸肉
主料:猪肋条肉(五花肉) 500克
辅料:糯米粉 250克 鸡蛋 50克 荷叶 500克
调料:桂皮 5克 八角 3克 胡椒粉 2克生抽25克 香油 10克 各适量
制作步骤:
1. 猪肉洗净切成方块;
2. 猪肉用生抽、麻油、胡椒粉、鸡蛋拌匀,腌半天左右;
3. 把米粉倒入大碗中,加少许水,让米粉湿润;
4. 肉块蘸上米粉,使每片肉都裹上厚厚的米粉,肉皮朝下,逐片码在碗里;
5. 放入蒸锅里蒸1~2个小时蒸熟,取出扣在盘里即可。
美食六、金瓜米粉
主料:糯米粉 300克
辅料:南瓜 100克 蛤蜊75克 虾皮 15克
调料:大葱 10克 植物油 15克 盐 2克味精 2克 白砂糖2克 香油 1克 胡椒粉 1克 各适量
制作步骤:
1. 金瓜削皮后切丝;
2. 葱切葱花;
3. 米粉用开水略烫后备用;
4. 油锅烧热,放进葱花爆香,先加入虾皮小炒一下,其次放进金瓜和高汤,用中火焖2分钟;
5. 加入米粉拌炒,最后放入蛤肉和盐、味精、糖、香油、白胡椒粉,拌炒均匀后即可。
美食七、荷叶米粉鸡
主料:童子鸡 750克
辅料:糯米粉 100克 荷叶 50克
调料:酱油 25克 甜面酱15克 黄酒 10克白砂糖 1克 盐 2克 大葱 5克 姜 3克 香油 10克 各适量
制作步骤:
1. 将鲜荷叶洗净泡透,剪成12片20厘米见方的叶片备用;
2. 葱、姜均洗净切丝;
3. 将童子鸡剔骨后洗净,切成大小均匀的12块,加入葱丝、姜丝、酱油、甜面酱、白糖、黄酒、精盐拌匀腌10分钟,然后放入糯米粉、清汤、香油搅匀备用;
4. 将荷叶铺在案板上,每张放1块鸡肉和米粉(约8.5克)包好;

5. 包时先把一个角折进去,再连荷叶带肉一起卷,卷到最后,将两边角叠进去,再把留下的一角叠起来夹在中间,头露在外面,照此将12块鸡肉逐块包好;
6. 入笼置旺火蒸1.5小时至熟烂,取出摆在另一盘内即成。
糯米粉用途不同,做法自然也不同,可以直接蒸制年糕,可以制花生糯米球,可以糯米麻团....都是不错的美味。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2017-10-10
染头发付付付或
第2个回答  2017-10-10
打糕,凉糕,青团都可以
第3个回答  2020-09-23

必须加入黄油

第4个回答  2024-06-20
糯米粉虽是一种不起眼的食材,却蕴含着无限可能,能幻化为各式各样令人垂涎欲滴的美食,让味蕾尽情绽放。
软糯香甜的糯米糍
软糯香甜、Q弹可口的糯米糍,是糯米粉的经典杰作。糯米粉与水按一定比例混合揉成团,再包入豆沙、水果或其他馅料,捏成一个个圆润小巧的糍粑。蒸熟后,糯米糍外皮软糯细腻,内馅香甜多汁,入口即化,带来舌尖上的极致享受。
晶莹剔透的水信玄饼
水信玄饼,如其名般晶莹剔透,宛若琼浆玉露。通过将糯米粉与水混合加热冷却,便能得到一碗Q弹软嫩的寒天凝胶。将凝胶倒入模具中冷却定型,即可得到晶莹剔透的水信玄饼。搭配黑糖蜜或黄豆粉,酸甜可口,令人回味无穷。
美味爽口的糯米卷
糯米卷,是糯米粉与萝卜丝、香肠、虾皮等食材的完美结合。糯米粉与水调成糊状,蒸熟后形成薄薄的糯米皮。萝卜丝、香肠、虾皮等食材炒熟后,均匀铺在糯米皮上,卷成条状即可。糯米卷软糯香滑,咸鲜可口,是早餐或点心的上佳选择。
香酥脆嫩的糯米锅巴
糯米锅巴,香酥脆嫩,是下酒聊天或追剧的绝佳小食。糯米粉与水调成糊状,倒入平底锅中煎至两面金黄酥脆。出锅后敲成小块,撒上椒盐或其他调料即可。糯米锅巴香酥可口,越嚼越香,让人欲罢不能。
滋养补身的糯米粥
糯米粥,滋养补身,是养生保健的佳品。糯米粉与水按一定比例混合,煮成浓稠的粥状。加入红枣、桂圆、枸杞等食材,熬煮出香甜可口的糯米粥。糯米粥温热滋补,有健脾益气、益气养血的功效,是冬季御寒的理想美食。
创意无限的糯米小吃
除了以上这些经典小吃,糯米粉还能幻化出更多创意无限的美食。例如,糯米粉与牛奶混合,蒸熟后淋上芒果酱,便成了香甜软糯的芒果糯米糍;将糯米粉团捏成小球,煮熟后裹上椰蓉,就成了香气四溢的糯米椰蓉球;糯米粉与鸡蛋、白砂糖混合,煎至金黄,就成了外酥里嫩的糯米煎饼。
糯米粉的可塑性极强,它的无限可能等待着你的探索和创造。动起手来,用糯米粉的魔法点亮你的味蕾,享受美食的盛宴吧!
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