用糯米粉能做出什么简单好吃的食物吗

Question

如题所述

Answer 1

美食一、花生糯米糕
主料:糯米粉 350克 籼米粉(排米粉) 50克糙米30克
调料:浓缩橘汁 100克 白砂糖 200克 葱油300克花生酱50克 八宝菜 1克 各适量
制作步骤：
1.糯米粉、粘米粉和澄面同筛入大碗中，水，砂糖和椰浆同煮，略冻后冲入粉内拌匀，用布盖着10分钟。
2.手沾油，将拌好的料搓成软滑粉团，分成如荔枝般大的小粒，搓圆，捏成窝形，包入适量馅料(花生酱、白砂糖10克)，搓成圆球，放入已涂油的碟内，隔水蒸3分钟，取出，沾上椰蓉即成。
美食二、糯米麻团
主料:糯米粉 500克
辅料:小麦面粉 100克 芝麻 50克
调料:白砂糖 180克 花生油120克 各适量
制作步骤：
1.将面粉放入盆内，倒入沸水烫好，糯米粉放入另一盆内，倒入沸水烫好。
2.将两种面团掺在一起，揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的面剂，按扁，包入糖，收口捏紧，搓圆，粘上芝麻，做成麻团生坯。
3.炒锅内倒入花生油，烧至六成热时放入生坯，炸至浮起，待外壳发硬，捞出沥油，此时将油锅离火，待油温降至四成热时，放入麻团，浸炸约15分钟，炸至金黄，壳脆时，捞出沥油，即可食用。
美食三、花生糯米球
主料:糯米粉 300克 小麦富强粉 50克 花生仁(生) 200克 红豆沙200克
调料:白砂糖 30克 猪油(炼制) 30克各适量
制作步骤：
1.精粉置汤碗内，先迅速冲入沸水半杯，立即搅拌，使精粉凝结而呈透明状。
2.将精粉加入糯米粉中，倒入适量的冷水、白糖、猪油，拌成面团后用力揉搓，使其产生粘性，再捏成皮。
3.将皮做成24份，豆沙分成24份小粒，一张皮包入一粒豆沙馅，搓成圆球。
4.先将一半的糯米球放入剩下的5杯沸水中，加盖高火5分钟煮沸后，捞出立即滚上花生粉，再将剩下的一半糯米球放入，以同样的办法处理即可。
美食四、年糕
主料:糯米粉;200克
调料:白砂糖;100克
制作步骤：
1. 将糯米粉放入碗内，用温水调成糊状;
2. 锅中加入适量冷水，用旺火煮沸;
3. 然后改小火调入糯米粉糊搅匀;
4. 待糯米粉糊煮熟以后，下入白糖调好味，即可盛起食用。
美食五、米粉蒸肉
主料:猪肋条肉(五花肉) 500克
辅料:糯米粉 250克 鸡蛋 50克 荷叶 500克
调料:桂皮 5克 八角 3克 胡椒粉 2克生抽25克 香油 10克 各适量
制作步骤：
1. 猪肉洗净切成方块;
2. 猪肉用生抽、麻油、胡椒粉、鸡蛋拌匀，腌半天左右;
3. 把米粉倒入大碗中，加少许水，让米粉湿润;
4. 肉块蘸上米粉，使每片肉都裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里;
5. 放入蒸锅里蒸1～2个小时蒸熟，取出扣在盘里即可。
美食六、金瓜米粉
主料:糯米粉 300克
辅料:南瓜 100克 蛤蜊75克 虾皮 15克
调料:大葱 10克 植物油 15克 盐 2克味精 2克 白砂糖2克 香油 1克 胡椒粉 1克 各适量
制作步骤：
1. 金瓜削皮后切丝;
2. 葱切葱花;
3. 米粉用开水略烫后备用;
4. 油锅烧热，放进葱花爆香，先加入虾皮小炒一下，其次放进金瓜和高汤，用中火焖2分钟;
5. 加入米粉拌炒，最后放入蛤肉和盐、味精、糖、香油、白胡椒粉，拌炒均匀后即可。
美食七、荷叶米粉鸡
主料:童子鸡 750克
辅料:糯米粉 100克 荷叶 50克
调料:酱油 25克 甜面酱15克 黄酒 10克白砂糖 1克 盐 2克 大葱 5克 姜 3克 香油 10克 各适量
制作步骤：
1. 将鲜荷叶洗净泡透，剪成12片20厘米见方的叶片备用;
2. 葱、姜均洗净切丝;
3. 将童子鸡剔骨后洗净，切成大小均匀的12块，加入葱丝、姜丝、酱油、甜面酱、白糖、黄酒、精盐拌匀腌10分钟，然后放入糯米粉、清汤、香油搅匀备用;
4. 将荷叶铺在案板上，每张放1块鸡肉和米粉(约8.5克)包好;

5. 包时先把一个角折进去，再连荷叶带肉一起卷，卷到最后，将两边角叠进去，再把留下的一角叠起来夹在中间，头露在外面，照此将12块鸡肉逐块包好;
6. 入笼置旺火蒸1.5小时至熟烂，取出摆在另一盘内即成。
糯米粉用途不同，做法自然也不同，可以直接蒸制年糕，可以制花生糯米球，可以糯米麻团....都是不错的美味。

Answer 2

染头发付付付或

Answer 3

打糕，凉糕，青团都可以

Answer 4

必须加入黄油

Answer 5

糯米粉虽是一种不起眼的食材，却蕴含着无限可能，能幻化为各式各样令人垂涎欲滴的美食，让味蕾尽情绽放。
软糯香甜的糯米糍
软糯香甜、Q弹可口的糯米糍，是糯米粉的经典杰作。糯米粉与水按一定比例混合揉成团，再包入豆沙、水果或其他馅料，捏成一个个圆润小巧的糍粑。蒸熟后，糯米糍外皮软糯细腻，内馅香甜多汁，入口即化，带来舌尖上的极致享受。
晶莹剔透的水信玄饼
水信玄饼，如其名般晶莹剔透，宛若琼浆玉露。通过将糯米粉与水混合加热冷却，便能得到一碗Q弹软嫩的寒天凝胶。将凝胶倒入模具中冷却定型，即可得到晶莹剔透的水信玄饼。搭配黑糖蜜或黄豆粉，酸甜可口，令人回味无穷。
美味爽口的糯米卷
糯米卷，是糯米粉与萝卜丝、香肠、虾皮等食材的完美结合。糯米粉与水调成糊状，蒸熟后形成薄薄的糯米皮。萝卜丝、香肠、虾皮等食材炒熟后，均匀铺在糯米皮上，卷成条状即可。糯米卷软糯香滑，咸鲜可口，是早餐或点心的上佳选择。
香酥脆嫩的糯米锅巴
糯米锅巴，香酥脆嫩，是下酒聊天或追剧的绝佳小食。糯米粉与水调成糊状，倒入平底锅中煎至两面金黄酥脆。出锅后敲成小块，撒上椒盐或其他调料即可。糯米锅巴香酥可口，越嚼越香，让人欲罢不能。
滋养补身的糯米粥
糯米粥，滋养补身，是养生保健的佳品。糯米粉与水按一定比例混合，煮成浓稠的粥状。加入红枣、桂圆、枸杞等食材，熬煮出香甜可口的糯米粥。糯米粥温热滋补，有健脾益气、益气养血的功效，是冬季御寒的理想美食。
创意无限的糯米小吃
除了以上这些经典小吃，糯米粉还能幻化出更多创意无限的美食。例如，糯米粉与牛奶混合，蒸熟后淋上芒果酱，便成了香甜软糯的芒果糯米糍；将糯米粉团捏成小球，煮熟后裹上椰蓉，就成了香气四溢的糯米椰蓉球；糯米粉与鸡蛋、白砂糖混合，煎至金黄，就成了外酥里嫩的糯米煎饼。
糯米粉的可塑性极强，它的无限可能等待着你的探索和创造。动起手来，用糯米粉的魔法点亮你的味蕾，享受美食的盛宴吧！