羊皮纸是制作书本或提供书写的一种材料。事实上并不仅由小羊皮做成，有时也用小牛皮来做。公元前170年左右，帕加马国王欧墨尼斯二世率先使用羊皮纸。以羊皮经石灰处理，剪去羊毛，再用浮石软化，便成了这种新的书写材料。羊皮纸的英文名称Parchment就是由这个城市的名字而来的。把这些羊皮订成小册子，称为手抄本，再合订成册，使成为留传后世的羊皮典籍。此后，手稿一直使用羊皮纸。
羊皮纸之所以会逐渐取代莎草纸的原因在于，它两面都能书写，而且能够让鹅毛笔的书写呈现饱满的色彩，拿来折成书本也没有问题。唯一问题是它相当昂贵，制作也比较耗时耗工。
最好的羊皮纸称做犊皮纸vellum，往往被拿来用在最重要的书籍抄写上。
[编辑] 制作过程
剥皮：剥下适龄的羊皮。
侵泡：将刚刚剥下的羊皮（原始方法带有羊毛）一起侵泡于石灰水中，溶解羊皮中胶质等物质。
刮皮：将侵泡数周的羊皮捞出拉伸并刮去皮上的毛。
晾晒：将刮皮后的羊皮立即再次拉伸晾晒。
中世纪之前大多用芦苇笔书写，但之后渐渐为鹅毛笔所取代，书写的材质为羊皮纸、莎草纸或纸
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/ff/Parchment_from_goatskin.jpg一张山羊皮正透过木框绷紧，干燥后可切割成为羊皮纸