第1个回答 2019-11-18
焖面要使用鲜面条，四季豆切斜刀，里脊肉切细丝并腌制，起锅烧油，先煸炒肉丝，在加入四季豆，放入调味料，加入热水，接着加入鲜面条，焖8-10分钟，焖面就做好了，具体步骤如下：
食材：四季豆、里脊肉、鲜面条、姜末、料酒、少许淀粉、葱花、食用油、蒜片、小米辣椒、生抽、花椒粉、盐、老抽、
1、四季豆切成斜刀，这样更入味。如果不喜欢斜刀，可以切成粗条。
2、里脊肉切细丝，用姜末、料酒、生抽、少许淀粉，腌制5分钟以上。
3、油多放一些，先煸炒肉丝，并放入葱花一起翻炒。
4、等肉丝变色后，放豆角。
5、豆角翻炒均匀后，撒入蒜片和小米辣椒。
6、把豆角和肉丝简单翻炒几下，加热水，并开始调味：淋入生抽、花椒粉、盐、少许老抽调色。
7、放入面条，面条在入锅之前用香油或者橄榄油稍微搅拌一下，这样做的目的不仅是为了防止面条黏连在一起，而且吃起来的口感更加筋道。
8、盖上锅盖，焖8-10分钟就可以。期间要用筷子翻动几次，直到汤汁收干为止。出锅前，淋点香油，更美味。
9、成品图。
注意事项：
1、做焖面必须放大蒜，这样才更有味道。大蒜切片或者整粒都可以。如果不喜欢吃辣，就不放小米辣椒。
2、水量不要没过菜，水太多面条不仅会黏在一起，而且会变成面疙瘩。
3、鲜面条要用香油或者橄榄油搅拌一下，不会黏连，还会更筋道。
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