没有出问题,这个是做酸奶时的正常现象。当发酵时间过久时,酸奶会变得比较酸而且会有透明的水跑出来,覆盖在了酸奶上面,这个为正常的“离水现象”,并不是酸奶坏掉变质或者做工失败。这种水里面含有乳清蛋白,可以和酸奶一起食用。并没有什么大碍。
扩展资料:
自制酸奶注意事项:
1、收到酸奶菌种后请放到冰箱冷冻层保存。
2、制作酸奶最好选择瞬间超高温灭菌UHT纯牛奶。
3、加菌粉时要边洒边搅拌,一定要搅拌均匀。
4、做酸奶的重点是卫生,须用洗洁精和温热水清洗酸奶机内胆,清水冲干净,不能有残留,专用百洁布擦拭,不能有油。
5、每升牛奶加50g糖,可以先加也可以后加,不能用厨房里散放的糖,可能会被污染。
6、酸奶不是发酵时间越长越好,用益菌加发酵酸奶的最佳时间是室温26℃的前提下,酸奶机加热牛奶至到42℃,持续保温发酵6小时,这时的益生菌活力最高;
7、用常温牛奶做酸奶,在室温26℃的情况下8小时完成发酵。
8、用冰箱里面取出来的牛奶做酸奶时,需要比正常情况延长4小时。
时间一定要8小时吗?不能多不能少吗?我时间上超过8小时了
本回答被网友采纳我用的是伊利,特仑苏没有吗?那我下次试试看
追答蒙牛没有伊利好
我是各种试
追问(´・_・`)蒙牛感觉喝起来也没伊利好喝
追答不差钱就特仑其次伊犁
但是别人都没有,我的很厚一层水
追答放的时间长啦
追问一定要8小时的吗?不少不多的吗?我时间上有点放多了
追答最好不要该夜啊
追问好的,那我下次时间控制好试试看
追答哦
但是别人都没有,我的很厚一层水
追答没有的牛奶不好
追问是跟牛奶有关吗?我用的伊利
追答是的牛奶乳化剂多就不会出乳清。
追问好的,我下次换种牛奶试试看
追答恩