在植物蛋白中,花生蛋白在数量和营养上仅次于大豆蛋白,是较理想的食用蛋白资源。它含有人体必需的8种氨基酸,其中,赖氨酸含量比大米、小麦、玉米粉高3~8倍,其有效利用率达98.96%,比大豆高20%。花生蛋白质还含有较多的谷氨酸和天门冬氨酸,这两种氨基酸对脑细胞发育和增强记忆力有良好的促进作用。花生纯消化率为87%,易被人体消化和吸收。
花生油是优质食用油,花生仁中油脂含量达44%~58%,不饱和脂肪酸含量82%以上,营养保健作用较强。
花生茎叶、果壳、种皮、子仁都具有较高的药用价值。花生子仁有补脾润肺、补中益气、开胃醒脾及止血的作用,生食10~20粒能明显减缓胃酸过多的现象。
花生被称长寿果,搭配1物煮粥,降血糖,降血压!简单好做
生花生米的功效与作用有哪些?
花生属于一种十分有营养的坚果类食物,和其他坚果一样,花生富含不饱和脂肪酸,对于大 脑发育和预防心脑血管基本都有一定益处。