51单片机是比较基础的，我觉得现在国内用的比较多的是STC的51单片机，一些企业经过检测，抗干扰性能在同行业中还是比较强的。我是2010年学的单片机，当时是看的郭天祥的51视频（《十天征服单片机》，你如果需要的话，可以网上查找下载，也可以找我要，
[email protected]），根据他的视频，在师兄的指导下，自己焊板子，调试电路，调试程序，最后自己用protel 99se画了个开发板。这个过程走下来就对单片机有了更全面的认识。
你如果有时间和精力的话，也可以自己先看郭天祥的视频，然后自己做开发板；当然也可以在淘宝网上买个51开发板，有100元左右的，带液晶屏；郭天祥买的和视频配套的开发板比较贵，但是资料很丰富。