配方：一只乌鸡、十二个干香菇、六个红枣、枸杞、六个香菇、四片姜、少许盐。
1、乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片
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2、砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫
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3、将切好的姜片放入
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4、加入泡好的香菇
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5、泡过的红枣和枸杞也一起加入
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6、加盖大火煮开后用小火炖
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7、新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹
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8、待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖
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9、乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可
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配方：一只乌鸡、十二个干香菇、六个红枣、枸杞、六个香菇、四片姜、少许盐。
1、乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片
2、砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫
3、将切好的姜片放入
4、加入泡好的香菇
5、泡过的红枣和枸杞也一起加入
6、 加盖大火煮开后用小火炖
7、新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹
8、待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖
9、乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可
1、归芪乌鸡汤
先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的沙锅里，将葱，姜，香菇，盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了。
归芪乌鸡汤的功用：气血双补，滋补肝肾。
2、红豆乌鸡汤
红豆200克、黄精50克、陈皮1角、乌骨鸡1只、将所有材料洗净、一齐放入已经煲滚了的水中、继续用中火煲三小时左右、以少许幼盐调味、即可佐膳饮用。
红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用。
3、木耳金针乌鸡汤
将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块；黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。
4、枸杞红枣乌鸡汤
将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料，水再开，改用中火煲3小时即可。
杞子红枣乌鸡汤有补血养颜、益精明目的作用。
5、人参乌鸡汤
将干人参用温水浸泡软后洗净切段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。将乌鸡从脊背处劈开，入沸水锅中略焯一下取出。把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中，放入乌鸡，加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油，盖严沙锅盖，旺火烧开后，改用小火煨烧2小时左右即成。
材料：乌鸡1/4只，鹿茸12克，红枣5枚，盐适量。
制法：
将所有物料洗净。
准备好大滚水，把乌鸡放入滚片刻，然后取出，用清水冲尽油污。
将洗净的物料全数放入煲内，加入适量清水，武火至滚后，改用文火再煲2到3个小时，入盐调味即可饮汤食肉。
说明：乌鸡，肉嫩味香，脂少不腻。它能补血滋阴，滋补强壮身体。
乌鸡汤
材料：当归8克，黄芪20克，大枣5枚，乌鸡半只，盐适量。
制法：
将物料洗净，备用。
把乌鸡放入大滚水中片刻，取出，用清水冲去油腥血污。
在瓦煲内加入适量水，把所有物料一并放入，武火至滚，再改文火继续煲2.5小时，入盐调味，即可食用。
说明：
当归有补血活血、调经止痛、疏肝解郁之功效。
黄芪可补气健脾，与当归合用，可气血双补。
大枣可补睥益胃，调和药性。
乌鸡有补中益气、添精益髓的功效，因其肉嫩脂少，是女性养颜补益的佳品。
参芪乌鸡汤
材料：党参20克，黄芪15克，熟地黄20克，黄精20克，首乌20克，乌鸡1只，盐适量。
制法：
将乌鸡去毛、内脏和肥脂，洗净。
把其他物料洗净，沥干水。
将乌鸡放入打滚水中滚片刻，取出，用清水冲去油腥血污。
把全部材料放入煲内，加入适量清水，煲2——3小时，以盐调味，即可食用。
说明：
党参能补气、健脾、补肺、生津、养血。
黄芪为补气要药，能益卫固表、利水消肿、托毒生肌。
熟地黄能滋阴补血。
黄精能补脾肺、益肾精。
首乌能补肾益精
乌鸡，肉嫩脂少，营养丰富，是滋补强壮的珍品。
洋参乌鸡汤
原料：党参、枸杞、红枣、西洋参片、姜片各适量。
做法
乌鸡肉2两用水过透，放入蒸杯。把党参枸杞红枣西洋参片姜片放入蒸杯。
汤杯内加入适量的水和盐，盖上蒸杯盖。蒸锅内加足水大火烧开，转小火放入蒸杯蒸120分钟即成。
说明：乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等，可活血补血益气。