第1个回答 2019-08-08
牛奶含有微量毒素，但少量食用对人体有益，大量食用对人体可能造成一定的危害！请不要一天内饮用牛奶超过1公斤
第2个回答 2015-07-03
常听人说，煮牛奶不能加白糖。为何？据说牛奶中的赖氨酸和蔗糖发生“美拉德反应”这种化学反应，生成果糖基赖氨酸(生成“果糖基赖氨酸”之后，赖氨酸便不再是赖氨酸了，就不能被吸收利用)，使这种宝贵的营养素被浪费。
“美拉德反应”是含蛋白质食品在加工中普遍发生的一种反应。它的前提是：食品同时存在蛋白质和糖类物质。它的后果是：产生褐色物质，同时也放出浓浓的香气。面包、饼干、蛋糕表面的美丽褐色，烤鸭、烤乳猪、烤肉的诱人红色，食品油炸之后的淡褐色……这些厨房中与美味相联系的颜色，都是美拉德反应的杰作。
牛奶加糖煮，果真让牛奶变褐了么？如果只是加热到100℃几分钟，这种事情并不会发生，何况通常人们仅仅是煮到将沸便已停火。只有在高压锅中煮20分钟以上，才会看到牛奶颜色微微加深的效果。这是因为，美拉德反应通常在水分较少、糖和蛋白质浓度较大、温度较高的情况下才会快速发生。
如果有高温、高压的条件，哪怕一点糖不加，牛奶也照样会轻微变褐。因为牛奶中本来含有4.6%的乳糖，而乳糖和赖氨酸发生美拉德反应的速度，要比外加的蔗糖(也就是白糖)要快一些。所以，煮牛奶时加不加糖，在发生美拉德反应方面，并不是决定因素。
由此可知，所谓牛奶加糖煮会损失赖氨酸，乃是夸大其词。无论牛奶是冷是热，加糖都无妨碍。
实际上，市场上销售的各种乳饮料，包括“××乳”、“××奶”之类名称的产品，均是牛奶加水加糖之后加热灭菌的产品。盒装乳饮料保质期长达几个月，不可能不经过高温高压灭菌处理。如果牛奶不能加糖煮，那么这些产品岂不是全都不能饮用吗？
幸好，牛奶的烹调加工过程中，温度不会高于120℃。即便是高温高压灭菌，也不过120℃而已。只有在120℃以上，糖和氨基酸发生反应，有可能会生成“丙烯酰胺”这种有害物质，也就是炸薯片中令人忧虑的致癌物“丙毒”。家常煮牛奶的温度不超过100℃，更不用担心“丙毒”的生成，因此加糖煮牛奶是安全的。
第3个回答 2020-03-13
正常牛奶没害，有害的一定是坏牛奶。跟人没有关系哦
第4个回答 2019-10-10
牛奶中含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、半胱氨酸等多种氨基酸，对人体来说还是有益的，其中有些是人体所需的必须氨基酸，而氨基酸又是人体合成蛋白质的必需物质，每天人体都会有蛋白质被代谢出体外，所以牛奶对身体健康还是有好处的。只是中国人大部分人对乳糖不耐受，吃多了会拉肚子。
第5个回答 2019-06-15
蒙牛
伊利等几个知名品牌的牛奶里也检测出来含有三聚氰胺，但是每天饮用不超过2公升对身体形成不了危害。