1. 胡萝卜炖羊肉
- 食材：羊腿肉、红萝卜、葱、小茴香、花椒、八角、香叶
- 做法：
1. 羊肉冷水下锅，开锅后滚出血沫，将羊肉捞出备用。
2. 热油下锅中火翻炒香叶、大葱、八角、小茴香、花椒，加入羊肉，继续翻炒。
3. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒上色。
4. 加入适量开水，淹没过羊肉，转人砂锅小火炖1个小时。
5. 一个小时后加入红萝卜，20分钟后萝卜变软，加盐调味，撒上香叶即可。
2. 小米炖关东参
- 食材：水发关东参、小米、鲜松茸、胡萝卜粒、虾仁、西芹粒、绍酒、生粉、盐、高汤
- 做法：
1. 鲜松茸与关东参汆水，小米蒸熟备用。
2. 砂锅烧热油，掺入高汤，加入小米、胡萝卜粒、虾仁、西芹粒、精盐、绍酒和关东参。
3. 小火煨10分钟后，勾芡并淋油，煲一两分钟出锅，即好。
3. 土豆炖牛腩
- 食材：牛腩、土豆、葱、姜片、八角、香叶、青椒、生抽、料酒、蚝油、老抽、冰糖、盐
- 做法：
1. 牛肉焯水后控干备用。
2. 锅中炒香葱段、姜片、八角、香叶，加入牛肉翻炒，加料酒、生抽、老抽、蚝油上色。
3. 加适量清水煮沸转小火炖40分钟，加入土豆、青椒、盐调味，煮至土豆软烂，撒上葱花即可。
4. 小鸡炖蘑菇
- 食材：鸡肉、干香菇、土豆、青椒、粉条、小米辣、葱姜
- 做法：
1. 鸡肉焯水后过凉水备用。
2. 锅内烧油，炒香冰糖、葱姜，加入鸡块翻炒至微黄。
3. 加盐、味精、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、干香菇、粉条、水煮沸，炖半小时，加土豆再炖20分钟。
4. 出锅前加青椒小米辣，出锅即可。
5. 肉沫炖粉条
- 食材：猪肉、粉条、葱花、辣椒
- 做法：
1. 粉条泡软，猪肉切碎，葱花辣椒段切好备好。
2. 起锅热油，爆香葱花辣椒，加入猪肉炒几下，加入粉条、适量清水、生抽、蚝油、老抽、十三香炖熟。
3. 炖好了加点盐、鸡精，炒匀即可。
6. 花甲菌菇炖豆腐
- 食材：花甲、菌菇、豆腐、白胡椒、葱段、姜丝、葱花、杞子
- 做法：
1. 豆腐分块备用。
2. 煲中烧热油，炒香葱段及姜丝。
3. 加白胡椒粒炒至释出香味，加适量水煮沸，加豆腐、菌菇、杞子。
4. 滚起后，加花甲煮至开口。
5. 加少许盐调味，撒上葱花即可。
7. 土豆炖排骨
- 食材：排骨、土豆、生姜、葱姜
- 做法：
1. 排骨焯水后冲洗干净。
2. 锅中热油，爆香生姜，加花椒、八角、桂皮、排骨翻炒。
3. 加生抽、红烧酱油、冰糖，加开水煮沸，小火炖30分钟。
4. 排骨炖软烂，加土豆、盐，再炖10分钟。
5. 汤汁浓稠后撒香葱即可。
8. 山药炖猪蹄
- 食材：猪蹄、枸杞、山药、红枣
- 做法：
1. 猪蹄焯水后过冷水，留猪蹄。
2. 另起锅，加猪蹄、姜、山药、米醋，加半锅冷水煮沸，换小火熬制。
3. 熬制一个小时，丢入枸杞、红枣继续熬制。
4. 按口味喜好调整煮制时间，出锅时撒上小葱花。
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