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什么鱼适合做酸菜鱼(刺少(什么鱼做酸菜鱼最好吃)
如题所述
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推荐答案 2024-06-19
1. 适合做酸菜鱼的鱼种通常是刺较少的鱼类,如鲈鱼、黑鱼、草鱼等。
2. 要做出美味的酸菜鱼,选择新鲜的鱼类是关键,同时要处理好鱼的腥味。
3. 酸菜鱼的制作过程中,将鱼片用料酒、盐等腌制,可以提升鱼的鲜味。
4. 在选择做酸菜鱼的鱼种时,龙利鱼也是一个不错的选择,因其肉质细腻且无刺。
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又简单
答:
一、草鱼:草鱼刺少肉多
,尤其肌间刺少、肉质比较肥厚,用来做酸菜鱼汤酸香味美,鱼片鲜嫩爽滑。并且草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸及硒元素,对血液循环有利,经常食用还有一定的抗衰老作用。值得注意的是,草鱼暗刺多,大多以细碎小刺为主,如果厨师的刀工不够精湛,暗刺会影响一定的口感。二、
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