泡菜过期后发霉还能吃吗？

Question

如题所述

Answer 1

结论是：泡菜一旦过期，绝对不能食用。过期的泡菜中亚硝酸盐含量会增加，同时细菌和有害物质也会滋生，对健康构成潜在威胁。正确的保存方法是将泡菜装入密封腌缸，保持阴凉通风环境，如果发现有霉变或发黑，就表明泡菜已经变质，不能再食用。

保存时，需要确保腌缸清洁并沥干水分，泡菜放入后密封缸口，缸口处可加少量水以阻隔空气。保持良好的密封性和适宜的存放条件至关重要，一旦发现泡菜有异常，如霉斑或变黑，应立即停止食用，避免对肠胃健康造成损害。

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