那是因为做饭前锅胆底部沾上了米饭、面食、蔬菜、肉食或其它渣滓，没有清理掉就直接讲锅胆坐到加热盘上，导致渣滓被烧焦、碳化。根据渣滓类型的不同，被焦化的程度也不同，轻的可用湿布擦掉；用水润湿焦化点再用木片竹片挂掉。严重的可用刷碗用的百洁布（有一定
摩擦力）用力擦拭，再不行就蘸点五洁粉（去污粉）擦。注意：不要使用金属丝球，也不要用刀片、锯条等硬质尖锐物品去刮，因为加热盘是铝材料较软，会破坏其表面。 又因为加热盘表面有用车刀加工的细刀痕，所以不好彻底清理干净，要耐心慢慢擦，不要将刀痕细纹磨掉。有时表面摸不到痕迹了，但刀痕里还有颜色，这时就不要再擦了，慢慢自己会退掉。
注意：做饭前一定要养成先将锅胆底部擦一遍，防止沾杂物。更主要的是，锅胆底部粘上东西，会使锅胆底部与加热盘之间形成间隙，阻碍热传递，也影响加热盘底部热传感器的测温准确性，最后会影响食物的加工质量，严重的能使加热盘因超温而烧坏。