1. 在唐朝末期，人们开始制冰以供夏季使用。
2. 到了宋代，商人们开始在冷食中添加水果或果汁。
3. 元代时期，有人甚至在冰中加入果浆和牛奶。
4. 13世纪，马可·波罗将制造冰淇淋的方法带到意大利，随后传入法国。法国人发明了一种半固体状的冰淇淋，将奶油、牛奶和香料混合后刻上花纹，使冰淇淋更加色泽鲜艳、美味可口。
5. 冰淇淋的种类逐渐增多，成为人们喜爱的食品之一。
在炎炎夏日中，冰淇淋广告铺天盖地，总有一款让你心动的冰淇淋，它永远充满诱惑，永远不可替代。直到13世纪，制造冰淇淋的方法才被意大利的旅行家马可·波罗带到意大利。后来，意大利有一个叫夏尔信的人，在马可·波罗带回的配方中加入了桔子汁、柠檬汁等，被称为“夏尔信”饮料。1553年，法国后来的国王亨利二世结婚时，从意大利请来了一个会做冰淇淋的厨师，他花样翻新的奶油冰淇淋使法国人大开眼界。后来，一个有胆量的意大利人把冰淇淋传到了法国。1560年，法国卡特琳皇后的一个私人厨师为了给这位皇后换口味，发明了一种半固体状的冰淇淋，他把奶油、牛奶、香料掺进去再刻上花纹，使冰淇淋更加色泽鲜艳、美味可口。冰淇淋很有可能是由风味水冰发展而来。公元前四世纪，亚历山大一世用冰和雪冰冻他的葡萄酒。公元62年，罗马皇帝内罗(NERO)派他的奴隶到山上采集冰和雪用来合果肉和蜂蜜一起冰冻。在马可·波罗远东旅行的众多发现中，就有其中包括牛奶的冰冻甜点的配方。尽管这些早期的调制品很像冰类、霜类和露类，但它们对冰淇淋的产生有着很深的影响。在十六世纪的欧洲第一次出现冰淇淋这个事实已为广大公众所接受。然而，没有一个人被证实发现了这一美味。第一次有冰淇淋的记载是出现在1769年的英格兰。在十九世纪中期，巴尔的摩的一个牛奶经销商杰科波·法瑟(Jacob Fussell)决定通过制作冰淇淋来处理他过量的奶油。不久他发现他的冰淇淋生意远比他的牛奶生意的利润好得多，于是他把他的全部设备都用来制作冰淇淋并开设了其它几个冰淇淋厂。在今天，他被认为是美国批发冰淇淋之父。
1. 国外情况
制冷技术的发展对冷饮的发展起到了关键作用。最早发明制冷技术的是英国人费尔肯，他制造了世界上第一台以乙醚为制冷剂的压缩机。随着早期英国殖民者进入美国，他们也将冰淇淋生产技术带入，1851年美国开始建立冰淇淋厂。1860-1872年间，法国人卡菜、美国人波菜和德国人林德相继发明了以氨为制冷剂的压缩机，从此冷冻储藏与冷冻饮品的生产技术发生了根本变化。不久瑞典人拉伐发明了稀奶油分离机，这对生产高脂冰淇淋起到了决定性作用。1890年，美国人巴布考克发明了巴氏脂肪瓶，对检测牛乳、稀奶油及冰淇淋中的含脂量起到了推动作用。1909-1912年，法国人戈林制造出第一台高压均质泵，对改善冰淇淋的组织状态与膨胀率起了关键作用。1917年，英国琼尼尔兄弟公司发明了测定冰淇淋膨胀率的技术，对膨胀率的提高起了指导作用。到了1920年，冰淇淋的口感和营养价值已被广泛认可，冰淇淋开始受到大众欢迎。1921年，日本开始生产美国式冰淇淋。1926年，美国食品研究所对混合料的杀菌方法作了进一步的研究，又由于冷藏的改进、运输的发达、家用冰箱的推广、包装的改良、连锁销售网的建立以及冰淇淋配料标准的改进，使消费者随处可买冰淇淋，冷饮在世界各地到处开花。目前，生产手段已经实现了电脑控制，自动化程度较高。美国是世界上最大的冰淇淋生产国，年产量达800多万吨，人均消费量达40多公斤。中国近年来冷饮产量在120万吨左右，人均消费量约为0.9公斤，与发达国家相比还有较大差距，但有发展潜力。
2. 国内情况
中国的冷饮工业发展大致可分为四个阶段：
第一阶段(1927-1950年)：1927年，美商海宁生在上海开设海宁洋行，用机械方法生产棒冰，这是中国最早的冷饮厂家。当时产品为圆柱形，日产量只有2000-3000根。1932年，该厂把棒冰模具改为扁长形，棒冰品种除果味外，还生产赤豆、绿豆棒冰、
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考