驴皮(阿胶)和猪皮有什么本质区别

Question

如题所述

Answer 1

1. 驴皮制成的称为阿胶，而猪皮制成的则通常被称为新阿胶。
2. 科学研究显示，猪皮胶和驴皮胶的分子结构非常相似，它们的功效差异不大。
3. 在古代，人们使用各种动物的皮来熬制胶剂，但长期实践后发现，驴皮熬制的胶效果最为卓越。
4. 因此，驴皮胶被特指为阿胶，而其他动物皮熬制的胶则统称为普通胶。
5. 个人口味上，相较于驴皮，猪皮更为美味，例如猪皮炖花生就是一道佳肴。
6. 很多人认为驴皮有一股较为强烈的腥臊味，这可能是导致人们偏好猪皮的原因之一。