德州饮食种类丰富多样，风味独具。德州“又一村”饭庄的蒸包，武清的旋饼，宁津长官包子、大柳面、保店驴肉，禹城农家炖兔，以及冬日里沿街叫卖的羊肠汤等，都是德州当地的特色美食。最著名的当数德州扒鸡。城隍庙步行街各种具有地方特色的小吃云集，可以在一条街上品尝到德州所有的特色小吃。
郑店马蹄烧饼
郑店马蹄烧饼是山东德州的传统特色小吃，历史非常悠久，距今已经有着三百多年的历史了。其用料非常考究，选用面粉以及多种中药材为主要原料，通过祖传秘方烤制而成，所制作出来的烧饼酥脆可口，十分美味。
德州扒鸡
德州扒鸡是山东德州的传统名吃，有着非常悠久的历史，始于清朝，传于民国，盛于当今，德州扒鸡的制作工艺十分精细，优质的原材料，传统的制作工艺，所制作出来的扒鸡形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补
大柳面
大柳面是山东德州的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，起源于清乾隆年间，距今已经有着两百多年的历史了，其制作工艺十分精细，，所制作出来的大柳面营养丰富，易于消化，温食凉用，皆为美食。
禹城泡子糕
禹城泡子糕是山东省德州市禹城市的特色美食.禹城市泡子糕是用米粉(江米或黄米)、糖稀、生油配制而成.食用香甜酥口皆备，实为待客馈赠之佳品。
宁津保店驴肉
保店驴肉是山东德州的传统名吃，有着非常悠久的历史，在清朝嘉庆年间就名扬全国，被列为宫廷贡品，更有着“天上龙肉、地下驴肉”之美誉。其制作工艺十分精细，取祖传科学配方，精心制作而成，所制作出来的驴肉色泽红艳，五香浓郁，纯正不腻。