白酒的执行标准10781.1和10781.2有什区别

Question

如题所述

Answer 1

1. 白酒执行标准10781.1与10781.2的差异：GB/T 10781.1代表的是传统浓香型白酒的生产标准，而GB/T 10781.2则对应传统清香型白酒的生产标准。
2. 白酒的定义与特点：白酒，亦称烧酒、老白干或烧山酒等，属于世界范围内的六种主要蒸馏酒之一。它具备独特的酯类香味复合体，采用曲类和酒母作为糖化发酵剂，以淀粉质原料为基础，通过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿以及勾兑等工艺制成。需要注意的是，那些仅使用食用酒精和食用香料进行勾兑的配制酒并不符合白酒的定义。
3. 白酒的主要产地与类型：白酒的生产主要集中在中国的长江上游和赤水河流域，尤其是贵州仁怀、四川宜宾和泸州这三个三角地带。这一地区的白酒以酱香型和浓香型最为著名。